Nonostante le loro dimensioni quasi minuscole, i semi di sesamo racchiudono un'incredibile quantità di nutrienti: grassi sani, proteine, calcio, antiossidanti e fibre. I grassi sono principalmente rappresentati da acidi grassi monoinsaturi – acido oleico. Come usare i semi di sesamo in cucina in modo che sia sano e gustoso? Prima di passare a interessanti opzioni di sesamo, ecco un fatto interessante: quante volte cerchiamo un'alternativa vegetale al latte? Ricetta per vegani – latte di sesamo! Prendi: immergi 1 tazza di semi in 2 tazze d'acqua durante la notte. Al mattino, sbatti l'acqua con i semi di sesamo in un frullatore fino a che liscio. Il liquido può essere filtrato o bevuto con polpa schiacciata. Condimento per insalata
Il sugo in insalata è un momento chiave che può cambiare la tavolozza dei sapori e rendere irriconoscibili i soliti ingredienti. Incoraggiamo la sperimentazione! Sbattere insieme tutti gli ingredienti, versare il condimento su insalata o verdure, verdure crude e bollite! Fagiolini e carote con semi di sesamo Piatto salutare del sud-est asiatico. Per noi è un po' insolito aggiungere semi di sesamo ai piatti, ma vale la pena provare una volta e voi stessi non vi accorgerete come diventerà un'abitudine, e poi una buona tradizione! Scaldare una padella a fuoco alto (beh, se hai un wok), aggiungere olio vegetale. Friggere lo zenzero per 30 secondi, aggiungere carote e fagioli, friggere per un paio di minuti. Aggiungere la salsa di soia, l'aceto alle verdure e condire con olio di sesamo. Cuocere fino a quando le verdure non sono pronte. Servite cospargendo di semi di sesamo. Kozinak Una nota prelibatezza può essere preparata a casa. E non è un segreto che fatto in casa e con amore sia molto più gustoso! Non saltare la ricetta! Unisci lo zucchero, il miele, il sale, la noce moscata e l'acqua in una piccola casseruola. Scaldare a fuoco medio, mescolare fino ad ottenere un liquido denso uniforme. Aggiungi il sesamo. Cuocete, mescolando spesso, per 5-10 minuti fino a quando non saranno caramellate. Togliere la casseruola dal fuoco. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il burro. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungete il bicarbonato di sodio. La massa schiumerà leggermente dopo aver aggiunto la soda. Versare il composto su una teglia foderata di carta. Lasciate indurire per 15-20 minuti. Rotto in mille pezzi. Spinaci con sesamo più coreano Due dei prodotti più utili si combinano elegantemente tra loro, formando un delizioso contorno. In Corea, questo piatto si chiama “namul”. Nella ricetta originale del namul, i semi sono sempre pre-tostati per insaporire. Mettere l'acqua in una pentola capiente, portare ad ebollizione a fuoco alto. Aggiungere gli spinaci; cuocere, mescolando, 2-3 minuti. Scolare in uno scolapasta, lasciar raffreddare. Strizzare l'acqua. Tagliare gli spinaci, metterli in una ciotola, mescolare con i semi di sesamo. Aggiungere la salsa di soia, l'olio di sesamo e l'aglio. Servire con verdure o riso. Oltre ai suddetti nutrienti, il sesamo contiene: rame, manganese, triptofano, calcio, magnesio, ferro, fosforo, zinco, vitamine A e F. Riferimenti storici affermano che gli antichi egizi preparavano una bevanda salutare mescolando. I semi sono stati usati come medicina dal 1500 a.C