Scegliere il miglior sauro in scatola

Sayra – il pesce di cui ci siamo dimenticati. E questo è vano! Questo grasso pesce oceanico è ricco di acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6, vitamine B e D e fosforo. È sempre selvaggio perché non verrebbe mai in mente a nessuno di allevare pesci in gabbie o in fattorie, i cui banchi solcano l'oceano e si infilano nelle reti con relativa facilità. E poiché è selvaggio, significa sicuramente senza ormoni della crescita, antibiotici e tutto ciò che non ci è utile.

A proposito, i giapponesi sono molto rispettati dai sauri e, come sai, sono schizzinosi in fatto di cibo!

Saira ci sta aspettando sugli scaffali dei negozi, confezionata in lattine. “Naturale” o con un olio vegetale neutro: aprire e mangiare. Oppure preparate un'insalata “Mimosa”, perché all'inizio non c'è il salmone rosa, ma una semplice, gustosa e salutare salsiccia. Ma quale vaso scegliere? Il contenuto non è visibile, la composizione indicata dai produttori è approssimativamente la stessa.

Siamo andati al negozio più vicino, abbiamo acquistato cinque vasetti del prodotto “Natural Saira” e organizzato una degustazione.

Gli assaggiatori erano chef professionisti, fotografi, editori, 12 persone in totale. Abbiamo chiesto di caratterizzare ogni campione per gusto e consistenza.

E questo è quello che abbiamo.

Saury "Marine rainbow": 245 g, 84,99 rubli. Prezzo per 100 g: 34,7 rubli.

Il più economico, ma non male allo stesso tempo!

Gli assaggiatori hanno valutato il pesce di questa lattina abbastanza secco. C'è poco sale, sembra che non ci siano affatto spezie. Se vuoi un sapore di pesce neutro, questa è una buona opzione. Adatto per insalate e paté con additivi grassi come maionese o crema di formaggio.

Saury naturale “Dalmorprodukt”: 245 g, 149 rubli. Prezzo per 100 g: 60,81 rubli. 

Il campione più costoso che abbiamo acquistato.

Alcuni hanno notato amarezza nel gusto del pesce. Forse questo è dovuto alla grande quantità di spezie nella salamoia. Ce ne sono davvero molti, soprattutto i chiodi di garofano, il cui aroma specifico e brillante è venuto alla ribalta, “martellando” il gusto del pesce. Questo è stato notato da tutti gli assaggiatori.

Pacific saury “5 mari”: 250 g, 115 rubli. Prezzo per 100 g: 46 rubli.

Pesce delizioso, moderatamente salato, buon rapporto di spezie, nessuno di loro è fuori dalla gamma generale di gusti. 

Gli assaggiatori lo descrivevano come un delizioso pesce in scatola per qualsiasi scopo, anche per le patate lesse, anche per l'insalata.

Saury naturale "Gustoso cibo in scatola": 250 g, 113 rubli. Prezzo per 100 g: 45,2 rubli.

Un indubbio favorito tra i degustatori: grossi pezzi di saury con un buon “profumo di mare”, salamoia sufficientemente ed equilibrata.

Il caso in cui puoi facilmente mangiare un'intera lattina di cibo in scatola solo con il pane. Quasi tutti gli assaggiatori hanno fotografato il barattolo per poter acquistare successivamente questo particolare pesce.

Saury naturale, il nome del marchio non è specificato, prodotto da OOO APK “Slavyanskiy-2000”. Prezzo per 100 g: 43,6 rubli.

Il prodotto da questo può essere chiamato "code di sauro". Ma nonostante le dimensioni e l'aspetto sgradevole, i pezzi di pesce hanno un buon profumo e la salamoia è condita senza fronzoli. Alcuni assaggiatori hanno descritto la consistenza del pesce come tenera, mentre altri lo hanno definito secco.

Si potrebbe consigliare il pesce di questo barattolo di insalata, ma il campione n. 1 è chiaramente più redditizio in termini di costo per barattolo.

CONCLUSIONE: il prezzo elevato, così come la vicinanza del produttore al luogo di pesca, non è una garanzia al 100% di buon gusto e aspetto attraente. Ma se trovi un prodotto che ti piace, ricorda il marchio o scatta una foto alla lattina in modo che la prossima volta non perdi tempo con la farina che preferisci davanti al bancone. 

Sì, Insalata di mimosa con saury, ovviamente, anche noi lo abbiamo cucinato e mangiato con piacere.