Contenuti
Cuocere la carpa d'argento per 25 minuti. Cuocere la carpa argentata a bagnomaria per 40 minuti.
Come cucinare la carpa argentata
Avrai bisogno di: carpa argentata, acqua, sale, erbe e spezie a piacere
1. Sciacquare il pesce, togliere squame e interiora, risciacquare.
2. Se il pesce è congelato, deve essere scongelato, quindi rimuovere anche le squame e le interiora, sciacquare.
3. Non è necessario scongelare la carpa argentata lavorata prima di congelarla prima della cottura.
4. Taglia la carcassa d'argento a pezzi.
5. Far bollire l'acqua in una casseruola, mettere i pezzi di pesce in acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire solo il pesce. Condire con sale, aggiungere spezie e radici.
6. Ridurre il calore a medio. Non coprire con un coperchio.
7. Quando si fa bollire un'intera carpa argentata, si consiglia di riempirla con acqua tiepida, perché l'acqua calda può scoppiare la sua pelle.
8. Cuocere pezzi di carpa argentata per 15 minuti, pesce intero per 25 minuti.
Come marinare la carpa
Prodotti
Carpa d'argento - 1 chilogrammo
Acqua - 1 litro
Foglia di alloro - 3 pezzi
Aceto da tavola 9% - 100 grammi
Cipolle - 1 testa
Pepe nero in grani - 10 piselli
Chiodi di garofano - 3-4 pezzi
Coriandolo - mezzo cucchiaino
Rosmarino - mezzo cucchiaino
Sale - 200 grammi
Zucchero - 100 grammi
Come marinare la carpa argentata
1. Carpa argentata per pulire, sventrare e risciacquare; tagliate a filetti e tagliate.
2. Cuocere la marinata di carpa argentata: portare a ebollizione l'acqua, mettere la lavrushka, i condimenti, il sale e lo zucchero nell'acqua.
3. Lessare la marinata per 2 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e le cipolle.
4. Mettere i pezzi di carpa argentata nei barattoli, versare la marinata e chiudere i barattoli. Marinare la carpa argentata per 2 giorni.
Come cucinare l'orecchio di carpa argentata
Prodotti
Carpa argentata - 700 grammi
Patate - 8 pezzi
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 testa
Miglio – mezzo bicchiere
Cipolle verdi e prezzemolo – mezzo mazzo ciascuno
Olio vegetale - 2 cucchiai
Pepe nero - 10 piselli
Pepe rosso macinato - sulla punta di un coltello
Sale - a piacere
Come cucinare la zuppa di pesce alla carpa argentata
1. Versare 4 litri di acqua in una casseruola da 3 litri e dare fuoco.
2. Mentre l'acqua bolle, sbucciate, sventrate e sciacquate la carpa argentata, quindi tagliate il pesce in più pezzi.
3. Non appena l'acqua bolle, mettici dentro la carpa argentata e poi salare l'acqua.
4. Bollire il brodo per 10 minuti, quindi rimuovere le parti non commestibili dal brodo: la coda e la testa.
5. Pelare e tritare la cipolla, pelare e grattugiare le carote.
6. Preriscaldare una padella, mettere le cipolle, soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere le carote, sale e pepe e soffriggere per altri 10 minuti.
7. Mettere la frittura in una casseruola, quindi aggiungere il miglio.
8. Dopo 5 minuti aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
9. Cuocere l'orecchio di carpa argentata per altri 15 minuti, quindi insistere sotto un coperchio chiuso per mezz'ora.
10. Servire la zuppa di pesce alla carpa argentata, cospargere di erbe tritate.