La radice di zenzero viene utilizzata essiccata, fresca, in salamoia, a seconda della versione appropriata. Il gusto dello zenzero si applica armoniosamente a qualsiasi piatto, sia dolce che salato. In India esistono addirittura diversi tipi di farina di zenzero. A proposito, la tonalità rosa dello zenzero è ottenuta artificialmente, non esiste una radice rosa in natura.
Lo zenzero in polvere è comodo da usare quando si preparano i brodi e, ad esempio, marinare la carne con una radice fresca grattugiata.
Quando aggiungere lo zenzero:
- aggiungere lo zenzero alla carne 15 minuti prima che sia pronta,
- nel sugo-dopo la cottura,
- in cottura durante la lavorazione della pasta,
- e nei piatti dolci per un paio di minuti prima della cottura.
La radice di zenzero contiene molta vitamina C, oltre a A e B, magnesio, zinco, oli essenziali, aminoacidi utili. Dove posso usare lo zenzero in cucina?
Ginger Tea
Questo tè è più rilevante che mai ora, durante la furia di tutti i tipi di infezioni respiratorie acute. Rafforzerà il sistema immunitario e allieterà aromaticamente il decorso della malattia. L'opzione più semplice è aggiungere un po' di zenzero grattugiato al tuo tè preferito che è già stato preparato. Regolare la dose in base al proprio gusto e alla nitidezza.
Un'opzione più complicata è versare acqua bollente su un cucchiaino di zenzero, far bollire per 5 minuti e, dopo averlo tolto dal fuoco, aggiungere miele, limone, cannella. Lo zenzero si sposa bene anche con l'arancia.
Gelato allo zenzero
Per il gusto allo zenzero del gelato, devi essere un fan di una tale combinazione: un dessert dolce ghiacciato e scaglie leggermente bruciate di succoso zenzero. Particolarmente riuscito è il duetto di gelato alla banana o al limone con una radice di zenzero tagliente. In ogni caso, dovresti assolutamente provare a decidere se questo è il tuo dessert o meno.
Prepara tu stesso il gelato: mescola un bicchiere di zucchero, un bicchiere d'acqua, sciroppo di mais e 3 cucchiaini di zenzero grattugiato. Cuocere, mescolando, per un paio di minuti, quindi aggiungere al dolce raffreddato un bicchiere di yogurt, un bicchiere di panna e 3 cucchiai di succo di limone inframmezzato con la scorza di limone. Mescolatelo e mettetelo in una gelatiera.
Zenzero candito
Questo è un dessert molto gustoso e un'alternativa ai dolci al cioccolato ipercalorici. Lo zenzero candito pronto può essere conservato per diversi mesi, aggiungendolo al tè o mangiandolo proprio così.
Puoi aggiungere lo zenzero a pasticcini-biscotti, torte e panpepato, aumentando così la loro utilità. Unire lo zenzero in cottura con limone, cannella, mele, miele, menta e noci.
Zenzero sottaceto
Questo condimento è piuttosto piccante e quindi è controindicato per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale. Prendi 200 ml di aceto di riso (mela o vino), 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 8-9 cucchiai di acqua e 200 grammi di zenzero fresco strofinato con sale. Versare acqua sullo zenzero, asciugarlo e tagliarlo sottilmente, tenerlo in acqua bollente per un paio di minuti. Mettere lo zenzero in un colino, trasferire lo zenzero in un barattolo asciutto, versare la marinata di aceto, acqua, sale, zucchero. Lo zenzero viene marinato in questo modo per diversi giorni.
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Ricorda che prima ti abbiamo detto come cucinare un delizioso crumble con feijoa e zenzero, e ti abbiamo anche consigliato cos'altro delizioso puoi cucinare con lo zenzero.