Il principio di funzionamento del disidratatore è molto semplice: l'elemento riscaldante funge da forno a bassa temperatura e la ventola fa circolare l'aria calda in modo che l'umidità evapori dal cibo. Metti il cibo sui vassoi dell'essiccatore, imposta la temperatura e il timer e controlla se è pronto. E questo è tutto! L'essiccatore può essere utilizzato per preparare molti piatti deliziosi, come patatine dolci al rosmarino, spicchi di frutta alla cannella, torte crude, yogurt e persino bevande. Sperimenta e sorprendi familiari e amici. 4 semplici passaggi: 1) Adagiare i pezzi di frutta o verdura in un unico strato sulle vaschette dell'essiccatore. 2) Impostare la temperatura. Le materie prime sono quelle che hanno subito un trattamento termico ad una temperatura non superiore a 40°C. Se questo momento non è importante per te, cuoci a una temperatura di 57°C per ridurre i tempi di cottura. 3) Controllare regolarmente la cottura e capovolgere le teglie. La disidratazione di frutta e verdura può richiedere da 2 a 19 ore a seconda del contenuto di umidità e dell'umidità ambientale. Per verificare la prontezza dei prodotti, tagliare un pezzo e vedere se c'è umidità sul taglio. 4) Refrigerare gli alimenti e conservarli in un contenitore ermetico in un luogo asciutto e buio. Quando l'umidità viene rimossa, la crescita dei batteri alimentari viene inibita, quindi la durata di conservazione dei prodotti aumenta molte volte. Se, dopo un po', la frutta o la verdura non sono più croccanti, rimettile nell'essiccatore per 1-2 ore e dona loro la consistenza desiderata. Piatto estivo: marshmallow alla frutta Ingredienti: 1 melone 3 banane 1 tazza di lamponi Ricetta: 1) Sbucciare il melone e le banane, tagliarli a pezzetti e frullarli con i lamponi fino ad ottenere un composto omogeneo. 2) Versare la massa su fogli di silicone disidratatore e asciugare a 40°C fino a completa asciugatura. La prontezza è determinata dal fatto che il marshmallow alla frutta si separa facilmente dai fogli. 3) Arrotolare il marshmallow finito in tubi e tagliarlo a pezzi con le forbici.
Fonte: vegetariantimes.com Traduzione: Lakshmi