Tutti sanno che gli anacardi sono gustosi e sani. In India, molti piatti vegetariani nazionali vengono preparati a base di anacardi, come Malai Kofta e Shahi Paneer.
- Gli anacardi sono originari del Brasile, ma attualmente vengono coltivati principalmente in India, Brasile, Mozambico, Tanzania e Nigeria.
- Il nome della noce deriva dal portoghese “caju”
- Gli anacardi sono un'ottima fonte di fibre, proteine, zinco e vitamine del gruppo B.
- Gli anacardi sono ricchi di grassi monoinsaturi, che aiutano ad aumentare il colesterolo “buono” e a ridurre il colesterolo “cattivo”.
- I gusci di anacardi sono tossici. I frutti crudi sono circondati da un guscio che contiene urushiol, una resina che può causare eruzioni cutanee.
- La noce appartiene alla stessa famiglia del mango, del pistacchio e dell'edera velenosa.
- L'anacardio cresce da una mela. La noce stessa proviene da un frutto chiamato mela di anacardio. Viene utilizzato per aggiungere succhi e marmellate, nonché nella preparazione di liquori indiani. Da questo fatto ne consegue che l'anacardio non è, infatti, una noce, ma il seme del frutto della mela di anacardio.