Il cioccolato contiene in realtà chitina, una proteina degli scarafaggi. Naturalmente, nessuno lo aggiunge specificamente lì. Il fatto è che nelle fave di cacao, da cui si ricava il cioccolato, molto spesso si depositano colonie di scarafaggi tropicali. Quando le fave di cacao vengono raccolte, parte del raccolto viene a contatto con gli insetti. Anche secondo gli standard internazionali, quando si fa un'analisi qualitativa delle fave di cacao che vengono utilizzate per la produzione di dolci, il valore del cioccolato viene determinato anche in base alla quantità di chitina che contiene. Più bassa è la percentuale, più alto è il livello e l'élite della barra dolce. A volte il contenuto di scarafaggi raggiunge il 5%. Cioè, se hai mangiato 100 grammi di cioccolato, considera che hai mangiato 5 grammi di scarafaggi.
Non si può dire che questo sia un segreto dietro sette serrature. Al contrario, molto è stato scritto a riguardo. I medici, ovviamente, lo sanno anche. Ma, naturalmente, nessun produttore indicherà nella composizione del prodotto, insieme alla massa di cacao e alla vaniglia, un ingrediente così insolito come la chitina! In ogni caso, non aver paura e abbandona completamente i tuoi dolci preferiti. È normale che alcuni prodotti contengano impurità. È solo meglio scegliere varietà di cioccolato d'élite quando possibile (dal 65 al 75%).
Il cioccolato fondente Elite è più costoso, ma la sua qualità è molto più alta. Le fave di cacao vengono accuratamente pulite e la percentuale di chitina nel prodotto è minima”. L'opuscolo del Dipartimento della Salute degli Stati Uniti "Food Defects Action Levels" per il cioccolato elenca i limiti per i contaminanti naturali nel cioccolato sotto forma di "insetti, roditori e altri contaminanti naturali" che sono accettabili dalla FDA. La FDA consente resti di insetti o peli di roditori nella massa di cioccolato. Un semplice piatto di cioccolato pesa circa 20 grammi. Ciascuna di queste compresse può contenere un pelo e lana di un roditore e 16 pezzi di insetti.
Il tasso di contaminazione della polvere di cioccolato non può superare i 75 resti di insetti per tre cucchiaini di polvere. Molti pazienti che pensano di essere allergici al cioccolato sono in realtà allergici ai frammenti animali presenti nel cioccolato. Il 4% delle fave di cacao può essere infettato da insetti. Contenuto di rifiuti animali — ad esempio rifiuti di ratto visibili ad occhio nudo — consentito se non supera i 20 milligrammi per chilogrammo di prodotto! Coloro che sono interessati a ulteriori informazioni su questo argomento possono consultare FDA Guidelines and Compliance Branch, Bureau of Foods [HFF-312]200 C.St.SW,Washington,DC 20204). Quindi queste non sono favole, ma a volte ne mangio ancora un pezzo, anche se si scopre che si tratta di un prodotto impuro. Così 🙂
Ed è anche interessante sapere, ma gli insetti non strisciano sui chicchi immagazzinati? Non puoi salvarti da tutto. Contaminazione della polvere di cacao La polvere di cacao ottenuta da semi di cacao di scarsa qualità può essere contaminata da frammenti di insetti, micotossine (dovute allo sviluppo di muffe) e residui di pesticidi. Ci sono esempi in cui, con un aumento del prezzo del cacao in polvere, sono stati trovati amido, polvere di carruba, particelle di guscio di cacao e persino ossido di ferro. Tale rischio è legato principalmente all'acquisto di cacao in polvere da fornitori non verificati. Fino ad oggi non potevo vivere senza cioccolato, ma mentre mangiavo un'altra tavoletta del più delizioso cioccolato al latte, mi è stata raccontata una storia sulle fave di cacao…
Insomma, l'essenza è che queste fave di cacao vengono macinate insieme a SCARAFAGGI e SCARABICHI, le cui dimensioni si vedono solo nei più da incubo, non è possibile separare gli animali dai fagioli (a causa dell'enorme numero di queste creature, sembrano vivere proprio in questi fagioli). QUESTA polvere viene esportata in vari paesi e quindi ne viene ricavato il vero cioccolato russo, il delizioso cioccolato alpino. Svizzera ecc. Da un pensiero. che mangio MADAGASCAR ROCKCOAT IN CIOCCOLATO mi fa orrore.
Una cosa piace, non è dannoso e non è pericoloso. Questi scarafaggi in molti paesi (Africa, Asia) sono considerati una prelibatezza o una norma dietetica… La verità sul cioccolato Questo non sarà scritto sulle etichette, ma: 1. È una droga 2. Contiene scarafaggi tropicali Il cioccolato contiene teobromina, che è una forte tossina per molti animali. Quindi per cani e gatti la dose letale media è di 200 … 300 mg/kg di teobromina. Anche cavalli e pappagalli sono sensibili a questa sostanza.
L'avvelenamento umano con teobromina quando si mangia cioccolato è praticamente escluso a causa del rapido metabolismo della teobromina nel corpo umano. Inoltre, la teobromina, essendo il principale alcaloide del cioccolato, gli diede il secondo nome di “cibo degli dei” (teo bromo). Le fave di cacao vengono portate dai paesi tropicali in sacchi INSIEME A SCARAFAGGI TROPICALI. Fagioli e scarafaggi vengono macinati insieme per fare la pasta di cacao! Le fave di cacao sono nella polpa del frutto di una pianta di cacao, 30-50 pezzi ciascuna, hanno una forma a mandorla, lunghe circa 2,5 cm. Il chicco è costituito da un nucleo solido formato da due cotiledoni, un embrione (germoglio) e un guscio duro (guscio di cacao). Le fave di cacao dei frutti appena colti non hanno le proprietà gustative e aromatiche caratteristiche del cioccolato e del cacao in polvere, hanno un sapore amarognolo e un colore tenue. Per migliorare il gusto e l'aroma, vengono sottoposti a fermentazione e appassimento nelle piantagioni.
I componenti principali della sostanza secca delle fave di cacao sono grassi, alcaloidi – teobromina, caffeina (in piccole quantità), proteine, carboidrati, tannini e minerali, acidi organici, composti aromatici, ecc. Raccolta e lavorazione Frutti che crescono direttamente dal tronco d'albero vengono tagliati con un machete assemblatori esperti. La raccolta dovrebbe essere eseguita senza danneggiare la corteccia dell'albero per evitare infezioni. I frutti raccolti vengono tagliati con un machete in più parti e disposti su foglie di banana o accatastati in botti. La polpa bianca e zuccherina del frutto inizia a fermentare e raggiunge una temperatura di 50º C. La germinazione dei semi è inibita dall'alcol rilasciato durante la fermentazione, mentre i fagioli perdono parte della loro amarezza.
Durante questi 10 giorni di fermentazione, i chicchi assumono il loro tipico aroma, gusto e colore. (blu puro) L'essiccazione avviene tradizionalmente al sole, in alcune zone dovute alle condizioni climatiche, in forni. L'essiccazione nei tradizionali forni di essiccazione, tuttavia, può rendere i chicchi risultanti inadatti alla produzione di cioccolato a causa del sapore di affumicatura. Questo problema è stato risolto solo con l'avvento dei moderni scambiatori di calore. Dopo l'essiccazione, i chicchi perdono circa il 50% della loro dimensione originale e vengono quindi insaccati e inviati ai paesi produttori di cioccolato in Europa e Nord America. Un sottoprodotto della produzione del cioccolato, il burro di cacao, è ampiamente utilizzato in profumeria per la preparazione di unguenti cosmetici e in farmacologia. Pertanto, il cacao ei prodotti derivati sono prodotti molto dubbi in termini di freschezza e infestazione da insetti e roditori, soprattutto se si tiene conto dell'attività della biosfera dei paesi caldi! VELENO – CON TAZZE INTERE
Ho visto la sua pubblicità in Groenlandia, ai piedi di un ghiacciaio. L'ho visto pubblicizzato sulle coste del Sud America, dove le acque di Capo Horn si infrangono contro la costa rocciosa. È usato dai nomadi nel deserto del Sinai e dai residenti di remoti villaggi del Tibet e della Cina. La Russia lo consuma in milioni di litri all'anno. Puoi vederlo pubblicizzato sui cartelloni pubblicitari di tutto il Nord America dall'Atlantico al Pacifico. Passeggiando per le strade di una città europea, non puoi nascondere il suo profumo. Cos'è questa cosa che viene pubblicizzata in tutto il mondo?
Veleno pubblicizzato, caffeina che si trova nel caffè, nel tè e in molte bevande a base di cola. Molte persone bevono bevande contenenti caffeina perché pensano di rinfrescarle, di dare loro energia e sicurezza per lavorare. La bevanda più popolare contenente caffeina è il caffè. In Occidente, quasi tutte le persone di età superiore ai 12 anni bevono caffè. Solo negli Stati Uniti si consumano ogni anno più di un miliardo di chilogrammi di caffè. Nel mondo, il totale si avvicina ai 5 miliardi. Cinque miliardi di chilogrammi... di veleno! Inoltre, dei 25 miliardi di litri di bibite gassate consumate annualmente negli Stati Uniti, il 65% contiene caffeina. Queste bevande contenenti caffeina sono la principale fonte di assunzione di caffeina per gli adolescenti. E tutto è iniziato così innocentemente...
Intorno all'850 d.C., racconta la storia, un pastore arabo di nome Kaldi notò lo strano comportamento delle sue capre. Notò che le capre, di solito animali tranquilli, perdono letteralmente la pazienza. Saltano e saltano come matti. Il colpevole, come si è scoperto, erano le bacche di qualche arbusto. Kaldi stesso ha assaggiato queste bacche. Quindi, per la prima volta nella storia, una persona ha sperimentato l'effetto del caffè: un insolito sollievo e una sensazione di allegria. Ne parlò ai suoi compagni pastori e loro, a loro volta, lo raccontarono agli abitanti del villaggio. Nel XIX secolo, il consumo di caffè si era diffuso in tutti i paesi arabi e in Europa. Gli amanti del caffè non potevano in quel momento sapere quali sostanze nei chicchi di caffè provocano un sollevamento e danno vigore. Se facessero un'analisi chimica di un chicco di caffè, vi troverebbero varie sostanze chimiche. Il più importante di questi è la caffeina, che ha un effetto stimolante sul corpo, in particolare sul sistema nervoso. La caffeina è un farmaco che appartiene alla famiglia delle xantine. Sebbene anche la teofillina (che si trova nel tè) e la teobromina (che si trova nel cioccolato) siano xantine, differiscono significativamente dalla caffeina nella loro struttura e nelle loro funzioni biologiche. Chimicamente, questi farmaci sono molto simili, ma hanno effetti fisiologici completamente diversi sul corpo. Tuttavia, la maggior parte dei chimici nutrizionali concorda sul fatto che caffè, tè e cioccolato contengono quantità significative di caffeina.
COME FUNZIONA LA CAFFEINA Maometto proibì il consumo di intossicanti nel Corano. In seguito, le autorità musulmane hanno applicato questo divieto anche al caffè. Non sappiamo perché l'abbiano fatto, perché a quel tempo non avevano prove scientifiche a sostegno. Nel XIX secolo papa Clemente VIII assunse la posizione opposta. Dichiarò che il caffè era “una bevanda veramente cristiana”. Attualmente, l'aroma unico e l'effetto stimolante di caffè e tè hanno guadagnato loro fama in tutto il mondo. La maggior parte delle persone trova l'aroma del caffè gradevole e appetitoso. Ma la caffeina non solo stimola, ma distrugge anche. Ha alcuni effetti fisici e mentali dannosi per la salute. A prima vista, sembra che la caffeina migliori l'umore, allevia l'affaticamento, riduce il mal di testa, l'irritabilità e il nervosismo. Ma questi effetti sono per lo più illusori. La caffeina non risolve il problema della fatica.
"Apetta un minuto! puoi opporti. – Ieri sera, mentre guidavo un'auto, mi sono quasi addormentato al volante. Sono andato in un bar e ho bevuto un paio di tazze di caffè. Che effetto! Dopodiché, sono stato in grado di guidare a casa e guardare il programma televisivo serale! Scusa amico mio! Il caffè non ti ha tolto affatto la fatica. Il corpo è rimasto stanco anche dopo il caffè, solo tu non lo sapevi. Reazioni e riflessi sono stati temporaneamente acuiti, ma presto sono scesi a un livello inferiore rispetto a quando ti sei sentito stanco per la prima volta. Se dovessi incontrare un pericolo imprevisto lungo la strada, la caffeina potrebbe impedirti di tornare a casa vivo. Creando un falso senso di allerta, la caffeina può causare incidenti. Diamo un'occhiata più da vicino agli effetti della caffeina. La caffeina stimola il sistema nervoso centrale. Innanzitutto, mobilita i meccanismi dello stress aumentando la glicemia, la frequenza cardiaca, la gittata cardiaca e la pressione sanguigna. Fa sì che i reni producano più urina, rende la respirazione più veloce. Cosa fa accadere tutto questo? Grazie all'effetto narcotico.
La caffeina ci fornisce senza calorie, senza nutrizione, senza vitamine. La sua azione ricorda la frustata di un cavallo trainato. Il cavallo può muoversi più velocemente quando soffre, ma in realtà non diminuisce con la fatica. Costringiamo il cavallo a consumare energia dalle riserve. E non è facile recuperare queste riserve. Alcuni non possono essere riforniti affatto. La caffeina crea l'illusione che sia un "attore". Un bravo attore fa sembrare reale il suo personaggio. La caffeina crea l'illusione di benessere e salute. Ma come nella commedia, il sipario si chiude sempre. E se continuiamo a vivere con l'illusione dell'energia e dell'allegria, un giorno scopriremo che il sipario sulla nostra salute si è chiuso. Stanchezza costante, esaurimento del sistema nervoso e di vari organi, la sindrome del "cavallo trainato": questo è il prezzo che paghiamo per le illusioni create dalla caffeina. Ricordo il direttore di una scuola situata non lontano dall'ospedale dove lavoravo. Sembrava pieno di energia, ma non per la sua salute naturale. Aveva la pressione alta, malattie renali e insonnia, che nascondeva. Garvey, questo era il nome del preside, beveva 20 tazze di caffè nero al giorno. Gli ho parlato delle conseguenze di questo stile di vita, ma non l'ho mai convinto a non bere caffè. Non fumava e raramente beveva alcolici. Mi diceva: “Il caffè mi tiene in piedi, dottore”. Poi ha aggiunto: “Senza caffè sarei come un limone spremuto e non potrei fare niente”. Alla fine, ho convinto Harvey che doveva smetterla con il caffè o si sarebbe picchiato a morte. Ha seguito il mio consiglio per alcuni giorni, ma il ritiro è stato così grave che è tornato presto alle sue 20 tazze al giorno. A quel tempo, Garvey aveva circa 40 anni. Morì di infarto prima di compiere 50 anni. Firmai con rammarico il certificato di morte: “Cardiopatia ischemica, infarto miocardico acuto”. Si potrebbe tranquillamente aggiungere la causa della morte: “Caffè”.
WEB DEL CAFFÈ
Uno studio affascinante è stato condotto dal Dr. Mervyn G. Hardinge presso il Public Health Institute della Loma Linda University. Il dottor Hardinge ha studiato due varietà di ragni, utilizzando un gran numero di individui. Ha scoperto che una delle varietà di ragni tesse una bellissima rete simmetrica di grandi dimensioni. Lo usava per i suoi esperimenti. Molto abilmente, dosò dosi infinitamente piccole di caffeina, che iniettiò con l'ago più sottile nel corpo di un ragno. Ogni ragno ha ricevuto una dose equivalente in effetti a due tazze di caffè per un adulto. Quindi sono state studiate le ragnatele tessute da questi ragni. Tutti erano completamente deformati. Erano piccoli, contenevano pochi raggi e avevano una brutta forma. Prima che fosse somministrata la dose di caffeina, il nastro aveva da 30 a 35 anelli concentrici. La tela, tessuta anche 48 ore dopo la somministrazione di una singola dose di caffeina, era ancora deformata e conteneva solo 12-13 anelli. La stessa immagine è stata notata dopo 72 ore. Solo 96 ore dopo l'iniezione, le dimensioni e la forma del nastro sono tornate alla normalità. Le droghe non sono una cura per la fatica. La cura è uno stile di vita sano, una corretta alimentazione e riposo. IL PERICOLO DELLA CAFFEINA Quindi, la caffeina inganna il sistema nervoso. Ma non è tutto. Aumenta il contenuto di acidi grassi nel sangue. Un aumento degli acidi grassi, più lo stress, più un aumento della pressione sanguigna sono tutti prerequisiti per l'infarto del miocardio. La medicina sta cominciando solo ora a riconoscere la realtà di questo pericolo. Le statistiche mostrano che le persone che bevono molto tè e caffè sono più suscettibili a tutte le malattie, non solo a un infarto. Nella mia pratica medica ho osservato numerosi casi di disturbi del ritmo cardiaco dovuti all'uso di bevande contenenti caffeina. Spesso questi disturbi sono scomparsi non appena il paziente ha smesso di bere caffè. La caffeina fa sì che lo stomaco produca più acido, che può causare bruciore di stomaco. Il consumo di grandi quantità di caffè può causare ulcere allo stomaco. Di recente ho incontrato un collega della Mayo Clinic che mi ha detto che si rifiuta di curare qualsiasi paziente con ulcera allo stomaco che non accetta di smettere di bere tè e caffè. Aumentando la produzione di catecolamine (epinefrina e norepinefrina), la caffeina crea un effetto stress nel corpo. Questo è uno dei fattori che contribuiscono alla pressione alta che si trova spesso nei bevitori di caffè. La pressione alta è uno dei principali fattori di rischio per un infarto. L'effetto dello stress creato dalla caffeina paralizza parzialmente l'attività dell'intestino. I processi di digestione e assorbimento rallentano. Il cibo rimane più a lungo nell'intestino e passa più a lungo attraverso il tubo digerente. Questo porta ad un aumento della produzione di gas e dell'indigestione, che aumenta la possibilità di cancro al colon (vedi Capitolo 13). La caffeina è un terribile nemico!
CAFFEINISMO
Una delle conseguenze più gravi del consumo di caffeina è lo sviluppo di una condizione nota in psichiatria come nevrosi d'ansia. In mancanza di un nome migliore, chiamiamo questa condizione caffeinismo. Il caffeinismo è caratterizzato da vertigini, ansia e irrequietezza, mal di testa ricorrenti e insonnia. Anche pallore del viso, tremori alle mani, sudorazione delle mani e dei piedi sono sintomi di caffeinismo. Gli psichiatri del Walter Reed Hospital hanno studiato questo tipo di nevrosi. Hanno scoperto che trattarlo come una malattia mentale era inefficace. Ma in tutti i casi, la cura è arrivata rapidamente dopo l'eliminazione della caffeina dalla dieta. Il caffeinismo è una delle malattie più comuni che i medici devono affrontare oggi. Molto spesso è mal diagnosticato. Nella mia pratica, ho visto uno o due casi di caffeinismo al giorno. Il Garvey menzionato in precedenza apparteneva a coloro che rifiutavano le cure. Spesso i pazienti pensano di aver bisogno di tranquillanti o sedativi. Alcuni chiedono addirittura la psicoterapia. Il mio trattamento è brutalmente franco. Non è sufficiente ridurre le bevande contenenti caffeina. Dico ai pazienti che dovrebbero eliminare completamente la caffeina. Il caffè e tutte le bevande contenenti caffeina sono dannose fino all'ultima goccia. Molte persone pensano che sia impossibile rinunciare completamente al caffè, al tè o alla Coca-Cola. Ma una volta che provi la gioia di sentirti in salute e di sentirti libero dalle continue frustate, ti chiederai perché non l'hai fatto prima. Quando impari altri componenti di uno stile di vita sano: dieta, esercizio fisico, aria fresca, acqua, capirai che non hai bisogno di droghe, stimolanti che presumibilmente aiutano a mantenere una buona salute. Ti sentirai benissimo. E non è un'illusione. Questa è una realtà genuina, meravigliosa, piena di vita! Cosa si può fare? 1. Evita l'imbroglione della caffeina fermando caffè, tè, bevande a base di succo di cola e altre bevande contenenti caffeina. 2. Per facilitare l'astinenza, bere quanta più acqua fresca possibile, limitare il normale carico di lavoro, ma aumentare la "dose" giornaliera di esercizio. Potresti trovare utili alcuni dei trattamenti rilassanti dell'acqua descritti nel Capitolo 9. 3. Se tu. Se ti piacciono le bevande calde, prova a bere tisane o sostituti del caffè con cereali. 4. Vai a letto prima e dormi bene la notte. 5. Inizia a vivere per davvero, senza il “fischio” della caffeina. Cos'è la caffeina e come influisce su una persona In medicina, la caffeina è nota come trimetilxantina. La sua formula chimica è C8H10N4O2. Nella sua forma pura, la caffeina si presenta sotto forma di una polvere cristallina bianca dal sapore molto amaro. In medicina, la caffeina è usata come stimolante del cuore e diuretico. Viene anche usato per provocare una "esplosione di energia" o un aumento dell'attività. Molto spesso le persone consumano caffeina per rimanere più vigili e non addormentarsi. Ci sono anche quelli che si sentono fuori di testa tutto il giorno se non bevono una tazza di caffè al mattino. La caffeina è una droga che crea dipendenza. Colpisce il cervello attraverso lo stesso meccanismo delle anfetamine, della cocaina e dell'eroina. Certo, l'effetto della caffeina è molto più moderato rispetto, diciamo, alla cocaina, ma agisce sugli stessi canali, e quindi, se una persona sente di non poter vivere senza caffè al mattino e deve berlo tutti i giorni, allora lui ha una tossicodipendenza. alla caffeina. Caffeina negli alimenti La caffeina si trova naturalmente in molte piante, compresi i chicchi di caffè, le foglie di tè e le fave di cacao. Tutti gli alimenti di queste piante contengono caffeina. Inoltre, viene aggiunto artificialmente a molti altri prodotti. Ecco un breve elenco di fonti di caffeina per la persona media. • Una tazza di caffè contiene da 90 a 200 milligrammi di caffeina. • In una tazza di tè – da 30 a 70 milligrammi. • In varie cole (Pepsi, Coca e RC) da 30 a 45 milligrammi per bicchiere. Pertanto, più della metà delle persone consuma 1000 milligrammi di caffeina ogni giorno senza nemmeno saperlo. Caffeina e adenosina Allora come funziona la caffeina, perché ci tiene svegli? Il nostro cervello rilascia una sostanza chiamata adenosina, quando l'adenosina si lega ai suoi recettori, provoca sonnolenza inibendo l'attività delle cellule nervose. Inoltre provoca la dilatazione dei vasi sanguigni nel cervello (per una maggiore ossigenazione del cervello durante il sonno). Per la cellula nervosa, la caffeina sembra esattamente come l'adenosina. Quindi la caffeina può legarsi al recettore che è destinato all'adenosina. Ma non rallenta l'attività cellulare. Si scopre che la caffeina ha preso il posto dell'adenosina e ora l'adenosina non può unirsi alla cellula. Quindi il lavoro della cellula nervosa non rallenta, ma, al contrario, accelera. La caffeina provoca anche la costrizione dei vasi sanguigni perché impedisce all'adenosina di dilatarli. Pertanto, alcuni farmaci per il mal di testa contengono caffeina, riducono la pressione sanguigna nel cervello. Quindi, grazie alla caffeina, aumentiamo l'attività nervosa nel cervello. La ghiandola pituitaria (ghiandola pituitaria) vede che qualcosa sta succedendo intensamente nel cervello, decide che poiché tale attività significa che si tratta di un'emergenza e secerne un ormone che fa sì che le ghiandole surrenali generino adrenalina. L'adrenalina è lo stesso ormone "Combattiamo o saremo uccisi" che porta il corpo in uno stato di piena prontezza al combattimento. Puoi riconoscere che c'è un aumento del contenuto di adrenalina nel corpo dai seguenti segni: • Dilatazione della pupilla – per vedere meglio. • Respirazione rapida – per ottenere più ossigeno • Aumento della frequenza cardiaca – per trasferire questo ossigeno più velocemente ai muscoli. • Il sangue di organi come la pelle, lo stomaco e l'intestino (che non parteciperanno alla presunta battaglia per la sopravvivenza) inizia a fluire lentamente, il flusso sanguigno principale va alla massa muscolare. • Il fegato inizia a immettere un'enorme quantità di zucchero nel sangue per aumentare il lavoro muscolare. • E infine, i muscoli stessi sono tesi e pronti per la battaglia. Questo spiega perché dopo una grande tazza di caffè le nostre mani si raffreddano e ci sentiamo carichi di energia. Caffeina e ormoni della felicità La caffeina aumenta anche la produzione di dopamina (noto anche come l'ormone della felicità). Naturalmente, non lo fa in quantità come, ad esempio, l'anfetamina, ma questo è lo stesso meccanismo. Effetti collaterali Come puoi vedere dalla spiegazione, al nostro corpo può piacere la caffeina a piccole dosi, soprattutto quando ha bisogno di rimanere attivo, poiché blocca l'adenosina per rimanere attiva, aumenta la produzione di adrenalina per aumentare l'energia e gestisce i livelli di dopamina in modo da mi sentivo bene. I problemi con la caffeina iniziano quando viene utilizzata per molto tempo. Quindi la persona entra nella spirale. Ad esempio, quando tutta l'adrenalina si è esaurita, ci sentiamo stanchi e vuoti. Quindi, cosa stiamo facendo? Esatto, beviamo anche una tazza di caffè per aumentare nuovamente il livello di adrenalina nel sangue. Ma tu stesso capisci che essere sempre "in allerta" non è particolarmente positivo e, inoltre, ci rende nervosi e irritabili. Ma il problema più grande con la caffeina è il sonno. L'adenosina è molto importante per il sonno, e soprattutto per il sonno profondo. Occorrono circa 6 ore affinché il corpo si liberi della caffeina. Ciò significa che se alle 3:9 una persona ha bevuto una tazza di caffè, alle XNUMX:XNUMX questo caffè ha ancora un effetto sul sistema nervoso. Una persona può addormentarsi, ma questo sogno sarà superficiale. La mancanza di sonno profondo prende il suo pedaggio molto rapidamente. Il giorno dopo andremo in giro come mosche ubriache e barcollando da una parte all'altra. Allora cosa farà questa persona? Naturalmente, non appena si alzerà dal letto, berrà una tazza di caffè aromatico. E questo ciclo si ripeterà giorno dopo giorno. Caffè decaffeinato È importante notare che gli amanti del caffè decaffeinato non esistono. Uno studio dell'Università della Florida (University of Florida, USA) ha dimostrato che la caffeina è ancora presente nel caffè decaffeinato, e in quantità piuttosto elevate. Questa informazione è stata pubblicata dal Journal of Analytical Toxicology. Un'analisi di 10 caffè decaffeinati venduti negli Stati Uniti ha rilevato che 10 tazze di caffè istantaneo etichettati come "decaffeinato" contenevano tanta caffeina quanto due tazze di caffè normale. Una porzione media di “caffè decaffeinato” istantaneo contiene tra 8,6 e 13,9 milligrammi di caffeina. Una porzione di “caffè macinato decaffeinato” è di 12-13,4 milligrammi. Allo stesso tempo, una tazza di caffè istantaneo normale contiene 85 milligrammi di caffeina, mentre un bicchiere di Coca-Cola ne contiene 31 milligrammi. Secondo gli standard degli Stati Uniti e dell'Europa occidentale, il caffè decaffeinato non dovrebbe contenere più di 3 milligrammi di caffeina per porzione. Anche piccole dosi di caffeina influenzano la frequenza cardiaca, la pressione sanguigna e la psiche umana. È considerato normale consumare 300 milligrammi di caffeina al giorno. Caffeina fatti L'americano medio consuma 210 mg di caffeina al giorno. Ciò equivale a 2-3 tazze di caffè, a seconda della sua forza. Il modo in cui viene preparato il caffè è direttamente correlato alla quantità di caffeina prodotta. Una tazza di caffè istantaneo contiene 65 mg di caffeina; una tazza di caffè preparata in una caffettiera a filtro contiene 80 mg; e una tazza di caffè americano contiene 155 mg. Le quattro fonti più comuni di caffeina in America sono caffè, bibite, tè, cioccolato, in quest'ordine. L'americano medio ricava il 75% della caffeina dal caffè. Altre fonti includono antidolorifici da banco; soppressori dell'appetito; medicinali per il raffreddore; e alcuni farmaci da prescrizione. Cosa succede alla caffeina che viene estratta dal caffè durante la produzione del decaffeinato? La maggior parte viene venduta a società di bibite gassate (la cola contiene già caffeina naturale, ma ne viene aggiunta dell'altra). Stai assumendo più caffeina dei tuoi figli? Se valuti in base al peso corporeo, molto probabilmente no. I bambini spesso assumono tanta caffeina dalla cioccolata e dalle bevande quanta ne assumono i genitori da caffè, tè e altre fonti. Caffè – un'altra droga del XX secolo Caffè – un'altra droga del XX secolo Non c'è dubbio che la caffeina sia una droga potente. Sì, è vero, le droghe. È probabile che non ti stia solo godendo il tuo caffè o Coca-Cola tutti i giorni, ma ne sei dipendente. La caffeina agisce direttamente sul sistema nervoso centrale. Induce una sensazione quasi istantanea di chiarezza di pensiero e riduce la fatica. Stimola anche il rilascio dello zucchero immagazzinato nel fegato, e questo spiega l'elevata sensazione provocata da caffè, cola e cioccolato (il grande trio di caffeina). Tuttavia, gli effetti collaterali possono essere molto maggiori di queste piacevoli sensazioni. Il rilascio di zucchero dalle riserve porta a un carico pesante sul sistema endocrino. I bevitori di caffè inveterati spesso provano nervosismo o diventano "tremiti". Le casalinghe che bevono caffè, quando sono passate alle bevande decaffeinate, hanno mostrato tutte le caratteristiche di smettere di tossicodipendenti. La dottoressa John Minton, professore di chirurgia e oncologo oncologico della Ohio State University, ha scoperto che un consumo eccessivo di metilxantine (sostanze chimiche attive presenti nel caffè) può causare escrescenze benigne del seno o problemi alla prostata. Molti medici ritengono che la caffeina sia responsabile dell'ipertensione e di altre malattie del sistema cardiovascolare. Il dottor Philip Cole ha riferito sulla rivista medica britannica The Lancet di una forte associazione tra il consumo di caffè e l'incidenza del cancro della vescica e del tratto urinario inferiore. Secondo i dati pubblicati sul British Medical Journal, le persone che bevono 5 tazze di caffè al giorno hanno un rischio del 50% in più di infarto rispetto a quelle che non bevono caffè. Il Journal of American Medical Association ha riportato una malattia chiamata caffeinismo con sintomi di perdita di appetito e peso corporeo, irritabilità, insonnia, vampate di freddo e talvolta febbre lieve. Gli scienziati della Johns Hopkins University hanno dimostrato che la caffeina può interferire con la riproduzione del DNA. L'American Center for Science in the Public Interest consiglia alle donne in gravidanza di astenersi dal consumare caffeina, poiché è stato dimostrato che una dose giornaliera di caffeina trovata in 4 tazze di caffè causa difetti alla nascita negli animali da esperimento. Grandi dosi di caffeina negli esperimenti hanno causato convulsioni negli animali e poi la morte. La caffeina può essere molto tossica (una dose di circa 10 g è considerata letale). Recenti studi hanno dimostrato che 1 litro di caffè bevuto entro 3 ore può distruggere una parte significativa della tiamina (vitamina B1) nel corpo. La tabella seguente mostra la quantità di caffeina (in mg) contenuta in alcune bevande | Tipo di bevanda e sua quantità | quantità | | | caffeina (in mg) | | Pepsi-Cola, 330 ml | 43,1 mg | | Coca Cola, 330 ml | 64,7 mg | | Caffè (1 porzione): | | | solubile | 66,0 mg | | Con filtro | 110,0 mg | | Ricevuto passando gocce | 146,0 mg | | | acqua bollente attraverso il caffè macinato | | | | Bustine di tè | | | Infuso nero da 5 minuti | 46,0 mg | | Infuso nero da 1 minuto | 28,0 mg | | Tè sfuso | | | Infuso nero da 5 minuti | 40,0 mg | | Infuso verde da 5 minuti | 35,0 mg | | cacao | 13,0 mg | Ci sono alternative alla caffeina? Il caffè decaffeinato non è la migliore soluzione al caffeinismo. Si è scoperto che il tricloroetilene, utilizzato per la prima volta per rimuovere la caffeina, aumenta significativamente l'incidenza del cancro negli animali da esperimento. I produttori sono passati a un cloruro di metilene più sicuro, ma contiene ancora il legame cloro-carbonio caratteristico di molti insetticidi tossici. Anche il consumo regolare di tè non è una via d'uscita, poiché contiene anche molta caffeina. Tuttavia, le tisane possono essere piuttosto corroboranti e molti negozi di alimenti naturali ne hanno un'ampia selezione. Inoltre, puoi ottenere lo stesso effetto della caffeina, ma senza gli effetti collaterali, dal ginseng, in particolare dal ginseng siberiano. Nelle farmacie, la tintura di ginseng, l'aralia, l'estratto di eleuterococco sono ampiamente rappresentati a prezzi abbastanza ragionevoli. La cola, sia dietetica che normale, è diventata popolare quanto il caffè per coloro che sono abituati a godere del supporto della caffeina.