L'umanità ha gustato la cannella per migliaia di anni, dal 2000 a.C. circa. Gli egizi lo usavano come ingrediente nell'imbalsamazione e la cannella è menzionata anche nell'Antico Testamento. Alcune prove confermano che la cannella era presente in tutto il mondo antico e che fu portata in Europa, dove guadagnò non meno popolarità, dai commercianti arabi. La leggenda narra che l'imperatore romano Nerone bruciò tutta la sua scorta di cannella sulla pira funeraria della sua seconda moglie, Poppea Sabina, per espiare il suo coinvolgimento nella sua morte.
Gli arabi trasportavano la spezia attraverso complicate rotte via terra, che la rendevano costosa e limitata nella fornitura. Pertanto, la presenza della cannella nella casa potrebbe servire come simbolo di status in Europa nel Medioevo. Dopo qualche tempo, le classi medie della società iniziarono a impegnarsi per acquisire oggetti di lusso che un tempo erano disponibili solo per gli strati superiori. La cannella era un alimento particolarmente desiderabile perché veniva usata come conservante per la carne. Nonostante la sua ubiquità, l'origine della cannella era un grande segreto tra i mercanti arabi fino all'inizio del XIX secolo. Al fine di mantenere il loro monopolio sul commercio della cannella e giustificarne il prezzo ingiustificato, i mercanti arabi hanno intrecciato ai loro clienti storie colorate su come estraggono la spezia lussuosa. Uno di questi racconti era la storia di come gli uccelli portassero bastoncini di cannella nel becco ai nidi situati in cima alle montagne, il cui sentiero è estremamente difficile da superare. Secondo questo racconto, le persone lasciavano pezzi del mantello davanti ai nidi, in modo che gli uccelli iniziassero a raccoglierli. Quando gli uccelli trascinano tutta la carne nel nido, diventa pesante e cade a terra. Ciò ha permesso di raccogliere bastoncini della preziosa spezia.
Nel tentativo di soddisfare la crescente domanda, i viaggiatori europei iniziarono a cercare il luogo misterioso dove cresce la spezia. Cristoforo Colombo scrisse alla regina Isabella affermando di aver trovato rabarbaro e cannella nel Nuovo Mondo. Tuttavia, i campioni della pianta che ha inviato sono risultati essere una spezia indesiderabile. Gonzalo Pizarro, un navigatore spagnolo, cercò anche la cannella in tutte le Americhe, attraversando l'Amazzonia nella speranza di trovare "pais de la canela" o "la terra della cannella".
Intorno al 1518, i commercianti portoghesi scoprirono la cannella a Ceylon (l'attuale Sri Lanka) e conquistarono il regno insulare di Kotto, schiavizzando la sua popolazione e controllando il commercio della cannella per un secolo. Dopo questo periodo, il regno di Ceylon Kandy si alleò con gli olandesi nel 1638 per rovesciare gli occupanti portoghesi. Circa 150 anni dopo, Ceylon fu catturata dagli inglesi dopo la loro vittoria nella quarta guerra anglo-olandese. Nel 1800, la cannella non era più un prodotto costoso e raro, poiché iniziò a essere coltivata in altre parti del mondo, insieme a "prelibatezze" come il cioccolato, la cassia. Quest'ultimo ha un aroma simile alla cannella, motivo per cui ha iniziato a competere con essa per popolarità.
Oggi incontriamo principalmente due tipi di cannella: e la cassia cresce principalmente in Indonesia e ha un odore più forte. La sua variante economica è quella venduta nei supermercati per spolverare i prodotti da forno. Più costosa, la cannella di Ceylon (la maggior parte della quale è ancora coltivata in Sri Lanka) ha un sapore delicato, leggermente dolce ed è adatta per essere aggiunta a prodotti da forno e bevande calde (caffè, tè, cioccolata calda, ecc.).
La cannella è ampiamente utilizzata nelle terapie tradizionali come l'Ayurveda e la medicina cinese. Le sue proprietà antimicrobiche aiutano nella lotta contro. Mescolato insieme al miele, satura la pelle con morbidezza e luminosità.
Spezia preziosa. Con la diarrea, si consigliano 12 cucchiaini. cannella mescolata con yogurt bianco.
Uno studio pubblicato su Diabetes Care nel dicembre 2003 ha mostrato che il consumo di solo 1 grammo di cannella al giorno ha abbassato la glicemia, i trigliceridi, il colesterolo cattivo e il colesterolo totale nei pazienti con diabete di tipo 2. consiglia la dott.ssa Shiha Sharma, esperta di nutrizione presso Nutrihealth.