Ingredienti Ukha con orzo perlato
| piccoli pesci (categoria I) | 250.0 (grammo) |
| zander | 100.0 (grammo) |
| cipolla | 80.0 (grammo) |
| patate | 200.0 (grammo) |
| orzo perlato | 30.0 (grammo) |
| acqua | 850.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
Il pesce non plastificato lavorato viene tagliato in porzioni. Dalle teste di pesce e dai pesci fini, il brodo viene bollito, filtrato. Nel brodo bollente, mettere le teste intere delle piccole cipolle, l'orzo perlato preparato (cotto fino a metà cottura), le patate tagliate a fette, i pezzi di pesce e cuocere. 5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere sale, spezie e cuocere finché sono teneri. Quando si lascia la zuppa di pesce, cospargere con prezzemolo tritato (2-3 g netti per porzione).
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 66.3 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2540 g |
| Proteine | 9.3 g | 76 g | 12.2% | 18.4% | 817 g |
| grassi | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| carboidrati | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 3.8% | 4056 g |
| acidi organici | 0.05 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Water | 128.2 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1773 g |
| Cenere | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Retinolo | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 6.8% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 4.3 μg | 400 μg | 1.1% | 1.7% | 9302 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.1 mg | 90 mg | 2.3% | 3.5% | 4286 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamina PP, NE | 2.0438 mg | 20 mg | 10.2% | 15.4% | 979 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 158.6 mg | 2500 mg | 6.3% | 9.5% | 1576 g |
| Calcio, Ca | 8.6 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.4% | 11628 g |
| Magnesio, mg | 8.1 mg | 400 mg | 2% | 3% | 4938 g |
| Sodio, Na | 3.7 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 35135 g |
| Zolfo, S | 28.7 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.4% | 3484 g |
| Fosforo, P | 43.5 mg | 800 mg | 5.4% | 8.1% | 1839 g |
| Cloro, Cl | 53.1 mg | 2300 mg | 2.3% | 3.5% | 4331 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 207.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 38.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 31 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Iodio, io | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 5.4% | 2778 g |
| Cobalto, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 46.8% | 323 g |
| Litio, Li | 16 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.0707 mg | 2 mg | 3.5% | 5.3% | 2829 g |
| Rame, Cu | 50.7 μg | 1000 μg | 5.1% | 7.7% | 1972 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nichel, Ni | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 138 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 103.7 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3857 g |
| Cromo, Cr | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 56.7% | 266 g |
| Zinco, Zn | 0.3635 mg | 12 mg | 3% | 4.5% | 3301 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 4.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.8 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 8.2 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 66,3 kcal.
Ukha con orzo perlato ricco di vitamine e minerali come: cobalto - 31%, cromo - 37,6%
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Spiga con orzo perlato PER 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 77 kCal
- 315 kCal
- 0 kCal
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