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Yellow 2G è un colorante alimentare sintetico registrato come additivo alimentare, che fa parte del gruppo dei coloranti azoici. Nella classificazione internazionale degli additivi alimentari, Yellow 2G ha il codice E107.
Caratteristiche generali di E107 Yellow 2G
E107 Giallo sostanza gialla in polvere 2G, insapore e inodore, ben solubile in acqua. Produzione di E107-sintesi di catrame di carbone. Formula chimica della sostanza C16H10Cl2N4O7S2.
Vantaggi e rischi di E107 Yellow 2G
Il giallo 2G può provocare la comparsa di varie reazioni allergiche, l'uso particolarmente pericoloso di E107 per i pazienti con asma bronchiale e coloro che non tollerano l'aspirina. È severamente vietato l'uso di E107 negli alimenti per neonati (calorizzatore). Le proprietà utili di E107 non sono state trovate, inoltre, è vietato l'utilizzo del supplemento E107 in quasi tutti i paesi del mondo.
Applicazione E107 Yellow 2G
Fino ai primi anni 2000, l'E107 veniva utilizzato come colorante nell'industria alimentare, per la produzione di dolciumi, pasticceria, bibite gassate. Attualmente, Yellow 2G non viene utilizzato nella produzione alimentare.
Uso di E107 Yellow 2G
L'additivo alimentare E107 Giallo 2G nel territorio del nostro Paese è stato escluso dalla lista degli “Additivi alimentari per la produzione alimentare”.