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Alcanetto (alcanonico, alcanonico, E103)
L'alcanina o alkanet è una sostanza chimica correlata ai coloranti alimentari, nella classificazione internazionale degli additivi alimentari, l'alkanet ha l'indice E103 (calorizator). Alkanet (alkanin) appartiene alla categoria degli additivi alimentari pericolosi per la salute umana.
Caratteristiche generali di E103
Alkanet - alkanin) è un colorante alimentare di colore dorato, rosso e bordeaux. La sostanza è solubile in grasso, stabile a pressione e temperatura normali. Alkanet si trova nelle radiciColorante Alkana (Alkanna tintoria), da cui viene estratto per estrazione. L'alcano ha la formula chimica C12H9N2NaO5S.
Danno E103
L'uso a lungo termine di E103 può portare alla comparsa di tumori maligni, poiché è stato dimostrato che l'alkanet ha un effetto cancerogeno. A contatto con la pelle, le mucose o gli occhi, Alkanet può causare gravi irritazioni, arrossamenti e pruriti. Nel 2008, l'E103 è stato rimosso dall'elenco degli additivi alimentari adatti alla produzione di additivi alimentari, secondo SanPiN 2.3.2.2364–08.
Applicazione di E103
L'additivo E103 è stato utilizzato tempo fa per colorare vini economici e tappi per vino, ha la proprietà di ripristinare il colore dei prodotti persi durante la lavorazione. È usato per colorare alcuni unguenti, oli e tinture.
Uso di E103
Sul territorio del nostro paese non è consentito l'uso di E103 (Alkanet, alcanina) come colorante alimentare. La sostanza è considerata pericolosa per la salute e la vita umana.