Ingredienti Complesso di contorno 8
| Purè di patate | 75.0 (grammo) |
| Carote stufate in salsa di panna acida | 75.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 176.2 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 956 g |
| Proteine | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 2.6% | 2235 g |
| grassi | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 11.6% | 487 g |
| carboidrati | 15.8 g | 219 g | 7.2% | 4.1% | 1386 g |
| acidi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 8.8% | 645 g |
| Water | 143.6 g | 2273 g | 6.3% | 3.6% | 1583 g |
| Cenere | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 6800 μg | 900 μg | 755.6% | 428.8% | 13 g |
| Retinolo | 6.8 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.2% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 2.7% | 2092 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.5% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 8.5% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 13.6 μg | 400 μg | 3.4% | 1.9% | 2941 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.9% | 3000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 11.1 mg | 90 mg | 12.3% | 7% | 811 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7.9% | 714 g |
| Vitamina H, biotina | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.0644 mg | 20 mg | 10.3% | 5.8% | 969 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 546.2 mg | 2500 mg | 21.8% | 12.4% | 458 g |
| Calcio, Ca | 54.8 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.1% | 1825 g |
| Silicio, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Magnesio, mg | 47.1 mg | 400 mg | 11.8% | 6.7% | 849 g |
| Sodio, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 1.7% | 3342 g |
| Zolfo, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.5% | 3690 g |
| Fosforo, P | 102.8 mg | 800 mg | 12.9% | 7.3% | 778 g |
| Cloro, Cl | 105.5 mg | 2300 mg | 4.6% | 2.6% | 2180 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 778.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 227.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 167.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
| Iodio, io | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.4% | 1667 g |
| Cobalto, Co | 4.7 μg | 10 μg | 47% | 26.7% | 213 g |
| Litio, Li | 50 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.2663 mg | 2 mg | 13.3% | 7.5% | 751 g |
| Rame, Cu | 151.7 μg | 1000 μg | 15.2% | 8.6% | 659 g |
| Molibdeno, Mo. | 22.1 μg | 70 μg | 31.6% | 17.9% | 317 g |
| Nichel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 1.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 293.8 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Stronzio, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 1% | 6051 g |
| Cromo, Cr | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 9.6% | 588 g |
| Zinco, Zn | 0.6177 mg | 12 mg | 5.1% | 2.9% | 1943 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 8.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 6.3 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 176,2 kcal.
Contorno complesso 8 ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 755,6%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 12,3%, vitamina E - 14%, potassio - 21,8%, magnesio - 11,8%, fosforo - 12,9%, cobalto - 47%, manganese - 13,3%, rame - 15,2%, molibdeno - 31,6%, cromo - 17%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
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