Ingredienti Complesso di contorno 7
Zucca, zucchine, melanzane fritte | 75.0 (grammo) |
Verdure in salsa di latte (1a opzione) | 75.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 140.3 kCal | 1684 kCal | 8.3% | 5.9% | 1200 g |
Proteine | 5.1 g | 76 g | 6.7% | 4.8% | 1490 g |
grassi | 6.4 g | 56 g | 11.4% | 8.1% | 875 g |
carboidrati | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 5.3% | 1327 g |
acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
Fibra alimentare | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 13.9% | 513 g |
Water | 185.3 g | 2273 g | 8.2% | 5.8% | 1227 g |
Cenere | 1.7 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 2800 μg | 900 μg | 311.1% | 221.7% | 32 g |
Retinolo | 2.8 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 9.5% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.9% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 3.4% | 2092 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 11.4% | 625 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.7% | 667 g |
Vitamina B9, folato | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.8% | 1896 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
Vitamina C, ascorbico | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 9.8% | 732 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.6 mg | 15 mg | 17.3% | 12.3% | 577 g |
Vitamina H, biotina | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.4% | 2083 g |
Vitamina PP, NE | 2.0466 mg | 20 mg | 10.2% | 7.3% | 977 g |
niacina | 1.2 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 525.7 mg | 2500 mg | 21% | 15% | 476 g |
Calcio, Ca | 85.7 mg | 1000 mg | 8.6% | 6.1% | 1167 g |
Silicio, Si | 6.3 mg | 30 mg | 21% | 15% | 476 g |
Magnesio, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 7.5% | 952 g |
Sodio, Na | 30.9 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.7% | 4207 g |
Zolfo, S | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 4.1% | 1715 g |
Fosforo, P | 107.7 mg | 800 mg | 13.5% | 9.6% | 743 g |
Cloro, Cl | 91.5 mg | 2300 mg | 4% | 2.9% | 2514 g |
Traccia elementi | |||||
Alluminio, Al | 490 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 150.3 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 63.5 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 6.3% | 1125 g |
Iodio, io | 6.5 μg | 150 μg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
Cobalto, Co | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 29.9% | 238 g |
Litio, Li | 16.2 μg | ~ | |||
manganese, mn | 0.3034 mg | 2 mg | 15.2% | 10.8% | 659 g |
Rame, Cu | 305.1 μg | 1000 μg | 30.5% | 21.7% | 328 g |
Molibdeno, Mo. | 15.5 μg | 70 μg | 22.1% | 15.8% | 452 g |
Nichel, Ni | 23.3 μg | ~ | |||
Piombo, Sn | 5 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 97.6 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 1.8 μg | 55 μg | 3.3% | 2.4% | 3056 g |
Stronzio, Sr. | 10.6 μg | ~ | |||
Titano, tu | 13.9 μg | ~ | |||
Fluoro, F | 115.3 μg | 4000 μg | 2.9% | 2.1% | 3469 g |
Cromo, Cr | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 6.8% | 1042 g |
Zinco, Zn | 0.8501 mg | 12 mg | 7.1% | 5.1% | 1412 g |
Zirconio, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 9.6 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 6.2 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 140,3 kcal.
Contorno complesso 7 ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 311,1%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 16%, vitamina B6 - 15%, vitamina C - 13,7 %, vitamina E - 17,3%, potassio - 21%, silicio - 21%, fosforo - 13,5%, cobalto - 42%, manganese - 15,2%, rame - 30,5%, molibdeno - 22,1, XNUMX uno %
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Silicio è incluso come componente strutturale nei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
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