Già oggi non possiamo immaginare la mia vita senza pasta, ma ne conosciamo la storia? Da quando la pasta è diventata una componente importante dei piatti europei e la pasta è fatta viola o arancione?
La parola “maccheroni” deriva molto probabilmente dalla parola siciliana “maccaruni (“ l'impasto è fatto con forza ”, che significa gambe che potrebbero durare anche un giorno!). La prima ricetta di pasta documentata è apparsa intorno all'anno Mille nel libro di Martin Corno “De Arte Coquinaria per vermicelli e maccheroni siciliani”.
Nel medioevo la pasta veniva cotta come piatto dolce nel latte di mandorle con spezie. Nel XII secolo a Palermo gli Arabi fondarono il primo opificio per la produzione di pasta e commerciavano i Genovesi. Per molti secoli il centro della pasta fatta a mano sarebbe la Liguria e la Puglia, e Napoli. Solo nel XVIII secolo a Venezia aprì il primo stabilimento per la produzione di pasta.
Con il progresso tecnologico, la pasta è diventata pubblica. Pasta, inizialmente apprezzata solo nella cucina italiana ed europea nel XX secolo, con immigrati italiani negli Stati Uniti e diffusa in tutto il mondo.
La pasta può essere cucinata in diversi modi, sperimentando varie forme di ripieno o colore. I buongustai apprezzano la pasta europea™ in tutto il mondo per la sua alta qualità, che garantisce la cottura di pasti deliziosi e vari. Più alta è la qualità della pasta, più a lungo mastichiamo ogni boccone e ci godiamo il gusto incredibile! È fondamentale che la legge vieti di aggiungere alla pasta additivi chimici! Per cambiare il colore della pasta con un giallo chiaro sull'altro alla pastella prima dell'essiccazione per aggiungere coloranti naturali o estratti vegetali colorati.
- Pasta nera (pasta nera) dipinta con colorante estratto da calamari o seppie.
- Pasta verde (pasta verde) condita con spinaci.
- Pasta viola (pasta viola) pomodori o barbabietole colorate.
- Pasta rossa (pasta rossa) carote colorate o paprika in polvere.
- Pasta all'arancia (pasta arancione) dipinte diverse varietà di zucca e zucche.
Prova questa ricetta! Fusilli (fusilli) con finferli e petto di tacchino
Ingredienti:
- 500 g di fusilli (possono essere colorati)
- 1 piccolo petto di tacchino
- 250 g di finferli
- 10 pomodorini
- 1 cucchiaio di burro chiarificato
- 1 cucchiaio di pesto rosso
- sale, pepe, rosmarino, olio d'oliva
Preparazione:
Filetto di tacchino, sciacquare e tagliare a cubetti, aggiungere sale, pepe macinato fresco, rosmarino, un filo d'olio e trasferire in un contenitore sigillabile. Mescolare bene e mettere in frigo per 1.5-2 ore.
Cuocere i fusilli al dente, secondo la ricetta sulla confezione. In una padella, scaldare al burro chiarificato, aggiungere i finferli e friggerli fino a doratura. Aggiungere la carne di tacchino marinata, mescolare bene e soffriggere leggermente. Aggiungere i pomodori cocktail divisi in due parti. Scolare la pasta in uno scolapasta, mettere nella padella, condire con salsa rossa e pesto.