Regala ai tuoi cari la carruba invece del cioccolato o prova a preparare una sana torta di carruba.
Dolci al cioccolato o alla carruba?
La carruba è conosciuta come un sostituto del cioccolato, ma questo alimento dolce e seducente ha il suo sapore e i suoi benefici. Ha lo stesso colore del cioccolato fondente, anche se il gusto è notevolmente diverso, con sentori leggermente di nocciola e amaro.
La carruba è leggermente più dolce del cioccolato ed è quindi un'alternativa ideale al cioccolato e molto più salutare.
Il cioccolato contiene stimolanti come la teobromina, che sono altamente tossici. C'è anche una piccola quantità di caffeina nel cioccolato, abbastanza da infastidire le persone sensibili alla caffeina. La feniletilamina presente nel cioccolato può causare mal di testa ed emicranie.
La carruba, ovviamente, non contiene nessuna di queste sostanze. Inoltre, i prodotti trasformati a base di cacao contengono spesso grandi quantità di piombo tossico, che non si trova nella carruba.
Il cioccolato ha un sapore amaro spesso mascherato da zucchero in eccesso e sciroppo di mais. La carruba è naturalmente dolce e può essere gustata senza l'aggiunta di dolcificanti. Inoltre, non contiene additivi lattiero-caseari, il che lo rende adatto a una dieta vegana.
Il carrubo è un legume e cresce nelle zone mediterranee. Cresce meglio in condizioni asciutte, che sono naturalmente sfavorevoli a funghi e parassiti, quindi praticamente non vengono utilizzati spray chimici nella sua coltivazione. Questo grande albero cresce fino a 15 m in 50 anni. Non produce alcun frutto durante i primi 15 anni di esistenza, ma fruttifica bene in seguito. Un grande albero può produrre una tonnellata di fagioli in una stagione.
La carruba è un baccello contenente polpa dolce e commestibile e semi non commestibili. Dopo l'essiccazione, il trattamento termico e la macinazione, il frutto si trasforma in una polvere simile al cacao.
Un cucchiaio di polvere di carruba non zuccherata ha 25 calorie e 6 grammi di carboidrati ed è privo di grassi saturi e colesterolo. In confronto, un cucchiaio di cacao amaro in polvere ha 12 calorie, 1 grammo di grassi e 3 grammi di carboidrati e nessun grasso saturo o colesterolo.
Uno dei motivi per cui la carruba è un ottimo alimento salutare è che contiene un'enorme quantità di nutrienti essenziali come rame, manganese, potassio, magnesio e selenio. È particolarmente ricco di calcio e ferro. Contiene anche vitamine A, B2, B3, B6 e D. La carruba contiene anche da due a tre volte più calcio del cioccolato e non ha l'acido ossalico presente nel cioccolato che interferisce con l'assorbimento del calcio.
La polvere di carruba è un'ottima fonte di fibra alimentare naturale, contenente due grammi di fibra per cucchiaio di polvere. Contiene pectina, che aiuta ad eliminare le tossine.
Quando si sostituisce la polvere di carruba con la polvere di cacao, sostituire una parte di cacao con 2-1/2 parti in peso di polvere di carruba.
Judith Kingbury