Ti è mai sembrato difficile rinunciare al formaggio? Hai pensato al fatto che il formaggio può essere una droga?
La notizia sorprendente è che già negli anni '1980 i ricercatori hanno scoperto che il formaggio contiene quantità trascurabili di morfina. Sul serio.
Nel 1981, Eli Hazum e colleghi del Wellcome Research Laboratory hanno segnalato la presenza della morfina chimica, un oppiaceo che crea dipendenza, nel formaggio.
Si è scoperto che la morfina è presente nel latte vaccino e umano, apparentemente per creare nei bambini un forte attaccamento alla madre e fargli ricevere tutti i nutrienti necessari per la crescita.
I ricercatori hanno anche scoperto la proteina caseina, che si scompone in casomorfine durante la digestione e provoca un effetto narcotico. Nel formaggio si concentra la caseina, e quindi le casomorfine, quindi l'effetto gradevole è più forte. Neil Barnard, MD, afferma: “Poiché il liquido viene rimosso dal formaggio durante la produzione, diventa una fonte molto concentrata di casomorfine, può essere definito un “crack” lattiginoso. (Fonte: VegetarianTimes.com)
Uno studio riporta: “Le casomorfine sono peptidi prodotti dalla scomposizione del CN e hanno attività oppioide. Il termine "oppioide" si riferisce agli effetti della morfina, come sedazione, pazienza, sonnolenza e depressione. (Fonte: estensione dell'Università dell'Illinois)
Un altro studio condotto in Russia ha dimostrato che la casomorfina, che si trova nel latte di mucca, può influenzare negativamente lo sviluppo del bambino umano e provocare una condizione simile all'autismo.
Ancora peggio, il formaggio contiene grassi saturi e colesterolo, che contribuiscono allo sviluppo di malattie cardiache. Il formaggio è ricco di grassi saturi (vedi tabella dei grassi del formaggio).
Un recente articolo del New York Times afferma che gli americani consumano circa 15 kg di formaggio all'anno. Ridurre il formaggio e i grassi saturi può prevenire le malattie cardiache, poiché "diete malsane e mancanza di esercizio fisico uccidono 300000-500000 americani ogni anno". (Fonte: cspinet.org)
Come molti sanno, rinunciare al formaggio può essere difficile per la sensazione che evoca, l'effetto oppiaceo della casomorfina.
La chef Isa Chandra Moskowitz, ex "drogata di formaggio" per sua stessa definizione, afferma: "Hai bisogno di almeno un paio di mesi senza formaggio, lascia che le tue papille gustative si allineino con la tua etica. Sembra una privazione, ma il tuo corpo si abituerà.
"Adoro i cavoletti di Bruxelles e la zucca butternut", afferma Moskowitz. “Potevo sentire la minima differenza tra semi di zucca crudi e tostati. Una volta che capisci che non devi cospargere il formaggio su tutto, inizi a sentire il gusto molto chiaramente. (Fonte: tempi vegetariani)