"Il passaggio a una dieta vegetariana nel 90-97% dei casi previene lo sviluppo di malattie cardiovascolari" ("Journal of the American Medical Association" 1961).
Un'indagine su 214 scienziati che studiano l'aterosclerosi in 23 paesi ha mostrato che se il corpo riceve più colesterolo del necessario (di norma, questo è ciò che accade quando si mangia carne), il suo eccesso si deposita nel tempo sulle pareti dei vasi sanguigni, riducendo il sangue scorre al cuore. È la principale causa di ipertensione, insufficienza cardiaca e ictus.
Lo hanno dimostrato gli scienziati dell'Università di Milano e della Clinica Meggiore le proteine vegetali normalizzano i livelli di colesterolo nel sangue. Negli ultimi 20 anni di ricerca sul cancro, il legame tra consumo di carne e cancro del colon, del retto, della mammella e dell'utero è stato inequivocabile. Il cancro di questi organi è raro in coloro che mangiano poca o nessuna carne (giapponesi e indiani).
| Secondo l'Encyclopædia Britannica, "Le proteine derivate da noci, cereali e persino prodotti lattiero-caseari sono considerate relativamente pure in contrasto con quelle che si trovano nella carne bovina: contengono circa il 68% della componente liquida contaminata. Queste impurità “hanno un effetto dannoso non solo sul cuore, ma anche sul corpo nel suo insieme. |
La ricerca del Dr. J. Yotekyo e V. Kipani dell'Università di Bruxelles lo ha dimostrato I vegetariani hanno una resistenza da due a tre volte maggiore rispetto ai mangiatori di carne e si riprendono anche tre volte più velocemente.