I semi di girasole sono il frutto di una bellissima pianta di girasole originaria del Nord Africa. I semi hanno una consistenza soda e un sapore leggermente nocciolato. Erano una fonte di cibo significativa per gli indiani d'America. I semi di girasole rimangono un prodotto popolare fino ad oggi, anche se vengono consumati più spesso come spuntino che come parte di un piatto. E sebbene i semi di girasole non siano densi di nutrienti come i semi di chia o di canapa, sono comunque estremamente sani. I semi di girasole sono una fonte vitale di energia naturale e molti dei nutrienti che contengono sono carenti nella nostra dieta moderna. Una tazza di semi di girasole secchi contiene. La maggior parte della fibra nei semi di girasole è insolubile e pulisce il colon dai rifiuti accumulati. La proteina dei semi comprende tutti e otto gli aminoacidi essenziali, il che li rende un prodotto assolutamente indispensabile per i vegetariani. Come la maggior parte delle colture di pomacee, i semi di girasole sono ricchi di sostanze nutritive che il nostro corpo non può produrre da solo. Uno studio pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry ha scoperto che i semi di girasole (e i pistacchi) sono i più ricchi di fitosteroli di tutte le altre noci e semi. I fitosteroli sono composti presenti nelle piante che hanno una struttura chimica simile a quella del colesterolo. Si ritiene che questi composti riducano i livelli di colesterolo cattivo nel sangue se consumati in modo adeguato. I semi di girasole sono un'ottima fonte. La vitamina E antiossidante liposolubile viaggia attraverso il nostro corpo, eliminando i radicali liberi. Altrimenti, i radicali danneggiano le molecole e le strutture contenenti grasso come le cellule cerebrali, il colesterolo e le membrane cellulari. La vitamina E è anche un potente antinfiammatorio e riduce i sintomi associati a malattie infiammatorie come l'asma e l'artrite reumatoide.
2022-11-11