Carote

Uno degli alimenti di base che si trovano nella dieta quotidiana della maggior parte delle persone sono le carote. È amato per il suo gradevole sapore dolciastro, versatilità e tante proprietà benefiche per l'organismo.

La carota (latino Daúcus) è un genere di piante della famiglia Umbrella.

Le carote sono una pianta biennale (raramente una o perenne), nel primo anno di vita forma una rosetta di foglie e un raccolto di radici, nel secondo anno di vita - un cespuglio di semi e semi.

Ti offriamo informazioni sulle proprietà benefiche delle carote.

Composizione della carota:

il carotene è una sostanza che, quando entra nel corpo umano, si trasforma in vitamina A.

• vitamine B, E, PP, K, acido ascorbico.
• minerali – potassio, fosforo, ferro, rame, iodio, zinco, cromo, nichel e fluoro.

L'olio essenziale nei semi di carota è unico nelle sue proprietà utili.

Storia della carota

Le carote che tutti amiamo e conosciamo non sono sempre state così. La patria delle carote è l'Afghanistan e l'Iran. A quei tempi era di colore viola e non aveva un gusto così pronunciato.

È noto che l'esistenza delle carote è stata scoperta più di 4000 anni fa. Un fatto interessante è che le carote precedenti non venivano coltivate per il bene delle radici, ma per le cime e i semi succosi. Le prime menzioni dell'uso delle carote come cibo e come medicinale risalgono al I secolo d.C.

In Europa, le carote apparvero solo nel IX-XIII secolo. Poi si è diffuso in Cina, Giappone e India. Poi venne in America nel 9.

E nel 17 ° secolo, le carote apparvero nella nostra solita forma. Questo è stato il risultato di una selezione, ottenuta attraverso il lungo lavoro scientifico di laboriosi allevatori olandesi.

I benefici delle carote

Le carote contengono sostanze utili come i carotenoidi e vari oligoelementi. A causa del loro alto contenuto, le carote hanno le seguenti proprietà benefiche:

• Allevia l'infiammazione;
• Aumenta l'immunità del corpo e migliora la sua resistenza;
• Ha un effetto positivo sull'umore e sull'attività mentale di una persona;
• Favorisce l'eliminazione dei liquidi in eccesso e delle tossine dal corpo;
• Migliora la visione;
• Accelera il recupero dalla malattia;
• Stimola il buon appetito;
• Migliora la digestione;
• Rigenera e ringiovanisce le cellule della pelle, rallenta il processo di invecchiamento;
• Rafforza capelli e unghie;
• Rafforza i vasi sanguigni e il cuore.

Molti nutrizionisti escludono completamente le carote dalla dieta mentre perdono peso. Qualcuno, al contrario, parla dei suoi vantaggi e lo aggiunge coraggiosamente all'elenco dei prodotti consentiti. Scopriamolo.

La composizione contiene fibre, che hanno un effetto positivo sulla digestione e ci satura anche per un po '. Inoltre, le carote sono ricche di carotene, che ha un effetto positivo sulla nostra pelle e sulla nostra carnagione. Gli antiossidanti aumentano i livelli di emoglobina.

Un vantaggio importante: le carote sono abbinate a molti prodotti, completandole con il loro gusto fresco e dolce e la croccantezza appetitosa, il che significa che possono diventare parte di uno spuntino sano.

Ma fai attenzione alle carote bollite. Il suo alto indice glicemico provoca picchi di zucchero nel sangue e stuzzica ulteriormente l'appetito.

Danno delle carote

Quando si consuma qualsiasi prodotto, è importante rispettare l'indennità giornaliera raccomandata. Un consumo eccessivo di carote può causare disturbi allo stomaco e all'intestino, causare reazioni allergiche e un sovradosaggio di vitamine essenziali può causare uno stato doloroso del corpo.

L'uso delle carote in medicina

Tutte le parti di questo ortaggio sono molto salutari, grazie alle quali sono associate molte ricette per la medicina tradizionale.

A causa del loro valore nutritivo e delle proprietà benefiche, le carote vengono spesso mangiate, il che aiuta a ottenere facilmente elementi curativi. Ma ci sono anche altri modi.

Ad esempio, dai semi di carota viene preparata una polvere medicinale, che aiuta in caso di insufficienza renale e formazione di calcoli. Un insolito tè alla carota viene preparato per supportare il sistema immunitario. E per le malattie delle vie respiratorie si usa la carota fresca.

Le carote non sono meno apprezzate in cosmetologia, perché fa parte di numerose maschere nutrienti per viso, corpo e capelli.

L'uso delle carote in cucina

Le carote sono un versatile ortaggio a radice da cui vengono preparate e mangiate zuppe, sughi, piatti principali, insalate, dessert.

Zuppa cremosa di lenticchie rosse

• Lenticchie (rosse) – 200 gr;
• Carote - 1 pz
• Cipolla - 1 pezzo
• Pomodoro – 1 pezzo (grande)
• 2-3 spicchi d'aglio;
• Limone – un paio di fettine per la decorazione
• Olio di cocco per friggere;
• Acqua - 4 bicchieri
• Sale, pepe - a piacere

Tritate la cipolla e grattugiate le carote. Il pomodoro va tagliato a cubetti medi.

Lubrificare la padella con un filo di olio di cocco e spalmare la cipolla. Lo passiamo finché non diventa morbido e trasparente. Quindi aggiungere le carote, soffriggere insieme alla cipolla per 3 minuti. Dopo il pomodoro e l'aglio. Tutta questa miscela viene stufata per 5 minuti sotto un coperchio a fuoco medio.
Nel frattempo lavate le lenticchie e mettetele nella padella. Quindi aggiungere la frittura, un po 'di sale e 4 bicchieri d'acqua. Quando inizia a bollire, accendi un fuoco piccolo, chiudi il coperchio e cuoci per 30 minuti.

Dopo che la zuppa è cotta, frullatela. Al momento di servire, aggiungere il succo di limone e le erbe alla zuppa.

Come scegliere e conservare le carote

Quando si sceglie, dare la preferenza a frutti esternamente attraenti: devono essere puliti, asciutti e non presentare alcun segno di danneggiamento.

Le carote buone saranno sempre vendute con la coda per evitare che si secchino alla base. Se vuoi carote più dolci, scegli una carota con un naso arrotondato. Le carote triangolari in sezione trasversale sono più aspre e talvolta insapore.

È meglio conservare le carote in un luogo fresco e asciutto. Ben adatto per questo