Ogni casa di solito ha un modo consolidato di pulire, tagliare e preparare le verdure. La maggior parte di loro sono così di routine che non ci pensiamo nemmeno. Ad esempio, mangi sempre le carote crude o sbucci sempre le patate. Ma alcune di queste abitudini possono impedirti di ottenere i nutrienti di cui hai bisogno dal cibo.
Ecco alcuni suggerimenti su come ottenere il massimo dai tuoi prodotti:
Vitamina C + verdure = migliore assorbimento del ferro.
Sapevi che le verdure ricche di ferro come spinaci, broccoli e cavoli neri contengono ferro che è difficile da assorbire per il nostro corpo e che passa attraverso e fuori dal nostro corpo? Basta aggiungere vitamina C sotto forma di agrumi a queste verdure. La combinazione di vitamine aiuterà il corpo ad assorbire questo minerale essenziale. Quindi spremere un po' di succo di limone, lime, arancia o pompelmo nelle verdure stufate (aggiunge anche sapore). Oppure lava le verdure con un bicchiere di succo d'arancia fresco. La linea di fondo è la combinazione di agrumi e verdure in un pasto per un migliore assorbimento del ferro.
L'aglio schiacciato è più sano di quello intero
Schiacciare l'aglio prima dell'uso per attivare l'allicina, un composto solforato unico che aiuta a combattere le malattie e promuovere l'attività antiossidante. Se si lascia riposare l'aglio per almeno dieci minuti prima di mangiarlo, la quantità di allicina aumenta. Più lo macini, più allicina ottieni. Un altro consiglio: più l'aglio è piccante, più è sano.
I semi di lino macinati sono più sani di quelli interi
La maggior parte dei nutrizionisti consiglia i semi di lino macinati perché sono più facili da digerire quando vengono macinati. I semi interi passano attraverso l'intestino non digeriti, il che significa che non otterrai molti benefici, afferma la Mayo Clinic. Macinare i semi di lino in un macinacaffè e aggiungerli a zuppe, stufati, insalate e pane. I semi di lino aiutano a digerire meglio il cibo e ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
Le bucce di patate sono un'ottima fonte di nutrienti
Una porzione molto grande della fibra alimentare nelle patate si trova proprio sotto la pelle. Se devi sbucciare le patate, fallo delicatamente con un pelapatate, rimuovendo solo uno strato sottile per trattenere tutti i nutrienti. La Washington State Potato Federation indica che la patata media con la buccia contiene solo 110 calorie ma fornisce il 45% del fabbisogno giornaliero di vitamina C, più micronutrienti e 630 mg di potassio, paragonabili a banane, broccoli e spinaci.
Pasta + Aceto = Zucchero nel sangue equilibrato
Secondo l'European Journal of Clinical Nutrition, l'aceto di vino rosso può controllare i picchi di zucchero nel sangue. Il motivo è che contiene acido acetico, che regola i livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato cibi ricchi di amido di carboidrati come pasta, riso e pane.