Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 g |
Proteine | 11.74 g | 76 g | 15.4% | 5.5% | 647 g |
grassi | 11.91 g | 56 g | 21.3% | 7.6% | 470 g |
carboidrati | 29.68 g | 219 g | 13.6% | 4.8% | 738 g |
Fibra alimentare | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.1% | 870 g |
Water | 41.77 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5442 g |
Cenere | 2.59 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
Retinolo | 0.062 mg | ~ | |||
beta carotene | 0.094 mg | 5 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
Licopene | 1957 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 24 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.43 mg | 1.5 mg | 28.7% | 10.2% | 349 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 4.3% | 818 g |
Vitamina B4, colina | 25.4 mg | 500 mg | 5.1% | 1.8% | 1969 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.4% | 2500 g |
Vitamina B9, folato | 131 μg | 400 μg | 32.8% | 11.6% | 305 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.87 mg | 15 mg | 5.8% | 2.1% | 1724 g |
Vitamina K, fillochinone | 6.4 μg | 120 μg | 5.3% | 1.9% | 1875 g |
Vitamina PP, NE | 4.14 mg | 20 mg | 20.7% | 7.3% | 483 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 195 mg | 2500 mg | 7.8% | 2.8% | 1282 g |
Calcio, Ca | 153 mg | 1000 mg | 15.3% | 5.4% | 654 g |
Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
Sodio, Na | 685 mg | 1300 mg | 52.7% | 18.7% | 190 g |
Zolfo, S | 117.4 mg | 1000 mg | 11.7% | 4.1% | 852 g |
Fosforo, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 8.8% | 404 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.52 mg | 18 mg | 14% | 5% | 714 g |
manganese, mn | 0.385 mg | 2 mg | 19.3% | 6.8% | 519 g |
Rame, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 4% | 885 g |
Selenio, Se | 23.6 μg | 55 μg | 42.9% | 15.2% | 233 g |
Zinco, Zn | 1.4 mg | 12 mg | 11.7% | 4.1% | 857 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 25.37 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.26 g | max 100 г | |||
galattosio | 0.09 g | ~ | |||
Glucosio (destrosio) | 0.73 g | ~ | |||
lattosio | 0.35 g | ~ | |||
Maltosio | 0.97 g | ~ | |||
saccarosio | 0.18 g | ~ | |||
fruttosio | 0.93 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 25 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.286 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.231 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 5.092 g | max 18.7 г | |||
4: 0 oleoso | 0.086 g | ~ | |||
6: 0 nylon | 0.068 g | ~ | |||
8: 0 caprilico | 0.047 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.118 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.144 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.545 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.058 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 2.748 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.059 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.17 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.026 g | ~ | |||
22:0 | 0.014 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.007 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.853 g | min 16.8 г | 22.9% | 8.1% | |
14: 1 Miristoleico | 0.047 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.186 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.164 g | ~ | |||
16:1 trans | 0.022 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.029 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 3.511 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.302 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.209 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.063 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.014 g | ~ | |||
24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 2.064 g | da 11.2 a 20.6 | 18.4% | 6.5% | |
18: 2 Linoleico | 1.798 g | ~ | |||
Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.054 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 1.701 g | ~ | |||
18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.043 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.188 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.185 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.003 g | ~ | |||
Amido 18: 4 Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.021 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.014 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.022 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.197 g | da 0.9 a 3.7 | 21.9% | 7.8% | |
22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.766 g | da 4.7 a 16.8 | 37.6% | 13.3% |
Il valore energetico è di 282 kcal.
- fetta = 108 g (304.6 kCal)
- torta = 959 g (2704.4 kCal)
Fast food, pizza paperoni, crosta standard, 14 pollici ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 28,7%, vitamina B2 - 12,2%, vitamina B9 - 32,8%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 20,7%, calcio - 15,3, 24,8%, fosforo - 14%, ferro - 19,3%, manganese - 11,3%, rame - 42,9%, selenio - 11,7%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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