Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
Proteine | 11.02 g | 76 g | 14.5% | 5.9% | 690 g |
grassi | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 8% | 514 g |
carboidrati | 23.18 g | 219 g | 10.6% | 4.3% | 945 g |
Fibra alimentare | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.5% | 909 g |
Water | 50.4 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4510 g |
Cenere | 2.3 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 61 μg | 900 μg | 6.8% | 2.8% | 1475 g |
Retinolo | 0.054 mg | ~ | |||
beta carotene | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6173 g |
Licopene | 1689 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 26 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.256 mg | 1.5 mg | 17.1% | 7% | 586 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.266 mg | 1.8 mg | 14.8% | 6.1% | 677 g |
Vitamina B4, colina | 21.7 mg | 500 mg | 4.3% | 1.8% | 2304 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.455 mg | 5 mg | 9.1% | 3.7% | 1099 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2% | 2041 g |
Vitamina B9, folato | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 8.9% | 460 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 9.3% | 441 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.86 mg | 15 mg | 5.7% | 2.3% | 1744 g |
beta tocoferolo | 0.04 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 0.93 mg | ~ | |||
tocoferolo | 0.27 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 2.1% | 1935 g |
Vitamina PP, NE | 3.1 mg | 20 mg | 15.5% | 6.4% | 645 g |
Betaina | 23.7 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 184 mg | 2500 mg | 7.4% | 3% | 1359 g |
Calcio, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 4.9% | 833 g |
Magnesio, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.4% | 1739 g |
Sodio, Na | 589 mg | 1300 mg | 45.3% | 18.6% | 221 g |
Zolfo, S | 110.2 mg | 1000 mg | 11% | 4.5% | 907 g |
Fosforo, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 9.4% | 437 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 4.2% | 968 g |
manganese, mn | 0.273 mg | 2 mg | 13.7% | 5.6% | 733 g |
Rame, Cu | 138 μg | 1000 μg | 13.8% | 5.7% | 725 g |
Selenio, Se | 23.1 μg | 55 μg | 42% | 17.2% | 238 g |
Zinco, Zn | 1.24 mg | 12 mg | 10.3% | 4.2% | 968 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 18.7 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.73 g | max 100 г | |||
galattosio | 0.1 g | ~ | |||
Glucosio (destrosio) | 1.07 g | ~ | |||
lattosio | 0.17 g | ~ | |||
Maltosio | 1.21 g | ~ | |||
saccarosio | 0.08 g | ~ | |||
fruttosio | 1.1 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.508 g | ~ | |||
valina | 0.579 g | ~ | |||
Istidina * | 0.334 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.482 g | ~ | |||
leucina | 0.923 g | ~ | |||
lisina | 0.615 g | ~ | |||
metionina | 0.217 g | ~ | |||
treonina | 0.399 g | ~ | |||
triptofano | 0.109 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.553 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.449 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.864 g | ~ | |||
idrossiprolina | 0.012 g | ~ | |||
glicina | 0.423 g | ~ | |||
Acido glutammico | 2.93 g | ~ | |||
Proline | 1.107 g | ~ | |||
serina | 0.597 g | ~ | |||
tirosina | 0.385 g | ~ | |||
cisteina | 0.178 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 27 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 4.407 g | max 18.7 г | |||
4: 0 oleoso | 0.147 g | ~ | |||
6: 0 nylon | 0.028 g | ~ | |||
8: 0 caprilico | 0.039 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.093 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.107 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.447 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.045 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 2.33 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.05 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.1 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.019 g | ~ | |||
22:0 | 0.002 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.787 g | min 16.8 г | 22.5% | 9.2% | |
14: 1 Miristoleico | 0.038 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.195 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.014 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 3.497 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.042 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 1.89 g | da 11.2 a 20.6 | 16.9% | 6.9% | |
18: 2 Linoleico | 1.521 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.157 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.138 g | ~ | |||
Amido 18: 4 Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.022 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.167 g | da 0.9 a 3.7 | 18.6% | 7.6% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.566 g | da 4.7 a 16.8 | 33.3% | 13.6% |
Il valore energetico è di 244 kcal.
- fetta = 136 g (331.8 kCal)
- torta = 1168 g (2849.9 kCal)
Fast food, pizza con carne e verdure, crosta standard, 14 pollici ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 17,1%, vitamina B2 - 14,8%, vitamina B9 - 21,8%, vitamina B12 - 22,7%, vitamina PP - 15,5%, calcio - 12%, fosforo - 22,9%, manganese - 13,7%, rame - 13,8%, selenio - 42%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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