Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteine | 10.26 g | 76 g | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| grassi | 25.76 g | 56 g | 46% | 15.9% | 217 g |
| carboidrati | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.7% | 5252 g |
| Water | 56.31 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 4037 g |
| Cenere | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.121 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.3% | 1488 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 2.9% | 1205 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18% | 191 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.4% | 7895 g |
| Vitamina PP, NE | 2.665 mg | 20 mg | 13.3% | 4.6% | 750 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 2.1% | 1645 g |
| Calcio, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Magnesio, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.3% | 2667 g |
| Sodio, Na | 1090 mg | 1300 mg | 83.8% | 28.9% | 119 g |
| Zolfo, S | 102.6 mg | 1000 mg | 10.3% | 3.6% | 975 g |
| Fosforo, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 8.9% | 388 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.1% | 1651 g |
| manganese, mn | 0.045 mg | 2 mg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
| Rame, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 3.3% | 1031 g |
| Selenio, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 7.8% | 440 g |
| Zinco, Zn | 1.2 mg | 12 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.691 g | ~ | |||
| valina | 0.555 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.331 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.53 g | ~ | |||
| leucina | 0.907 g | ~ | |||
| lisina | 0.963 g | ~ | |||
| metionina | 0.291 g | ~ | |||
| treonina | 0.474 g | ~ | |||
| triptofano | 0.111 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.445 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.62 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.023 g | ~ | |||
| glicina | 0.488 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 1.645 g | ~ | |||
| Proline | 0.434 g | ~ | |||
| serina | 0.412 g | ~ | |||
| tirosina | 0.376 g | ~ | |||
| cisteina | 0.11 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 77 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 7.666 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.072 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.036 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.268 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 5.227 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.064 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 11.386 g | min 16.8 г | 67.8% | 23.4% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 1.12 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 9.973 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.19 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.103 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 4.404 g | da 11.2 a 20.6 | 39.3% | 13.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 4.154 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.146 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.104 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.146 g | da 0.9 a 3.7 | 16.2% | 5.6% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 4.258 g | da 4.7 a 16.8 | 90.6% | 31.2% |
Il valore energetico è di 290 kcal.
- porzione (1 hot dog) = 52 g (150.8 kCal)
Salsiccia (salsiccia), carne ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 52,3%, vitamina PP - 13,3%, fosforo - 25,8%, selenio - 22,7%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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