Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| Proteine | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 16.9% | 490 g |
| grassi | 2.8 g | 56 g | 5% | 4.1% | 2000 g |
| carboidrati | 8.3 g | 219 g | 3.8% | 3.1% | 2639 g |
| Fibra alimentare | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Water | 69.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3252 g |
| Cenere | 3.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinolo | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 g |
| Vitamina B4, colina | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 g |
| Vitamina B9, folato | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamina PP, NE | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 g |
| Betaina | 6.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Sodio, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 g |
| Zolfo, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 g |
| Fosforo, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 g |
| Rame, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 g |
| Selenio, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 g |
| Zinco, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 g |
| steroli | |||||
| Colesterolo | 44 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.97 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.039 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.587 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.319 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.19 g | min 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.994 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.36 g | da 11.2 a 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.305 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.026 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.026 g | da 0.9 a 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.305 g | da 4.7 a 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Il valore energetico è di 121 kcal.
- tazza, a fette = 143 g (173 kCal)
Salsiccia (salsiccia), carne e pollame, a basso contenuto di grassi, 2.8% di grassi ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 20%, colina - 15,2%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina B12 - 18%, vitamina PP - 15,8%, fosforo - 19,4 , 40,4, 16,1%, selenio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Tag: contenuto calorico 121 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, come è utile Salsiccia (salsiccia), carne e pollame, magro, 2.8% di grassi, calorie, nutrienti, proprietà utili Salsiccia (salsiccia), carne e pollame, a basso contenuto di grassi, 2.8% di grassi