Il ritmo moderno della vita non lascia sempre molto tempo per cucinare. E a volte… e non parte affatto! Se hai "urgente bisogno di andare", solo uno spuntino pre-preparato ti salverà: uno "spuntino". Cosa portare con te in viaggio, al lavoro, in viaggio? Dopotutto, non è affatto necessario che tu abbia quindi accesso a cibo fresco, vegetariano o vegano. Sì, anche preparato con amore, in uno stato d'animo benedetto! La soluzione è semplice: porta qualcosa con te. E cosa?! A questa domanda, abbiamo preparato una serie di risposte non standard (non come "barretta proteica...")! Veloce, vegetariano e salutare: “Panini di mele con burro di noci.” Togliere il torsolo alle mele, tagliare le mele ad anelli, disporre a coppie, spalmare entrambe le metà con burro denso di noci, piegare. Tutto quanto! Puoi imballarlo in una scatola di plastica e portarlo con te. A differenza dei normali panini, i panini alle mele non si sbriciolano e non si sbriciolano, e quanto più utili! Se la merenda è preparata per un bambino, puoi comunque avvolgere singolarmente ogni "panino" in un involucro di plastica (per non essere imbrattato di burro di noci). Muesli allo yogurt. "Ricarica" un contenitore di plastica con muesli già pronto (o prendi il muesli già pronto che non ha bisogno di essere bollito) e frutta secca, lasciandolo mezzo vuoto! – e mettici un cucchiaino (così rimarrà pulito). Versare il secondo contenitore più piccolo con lo yogurt: preferibilmente naturale e senza zucchero. Portiamo con noi. Quando il tuo stomaco brontola, unisci semplicemente gli ingredienti versando lo yogurt sopra la granola in un contenitore più grande. Oh, non dimenticare di togliere prima un cucchiaio dalla granola!) Cracker di cetriolo con formaggio. Ci sono molti vegetariani negli Stati Uniti, l'idea di un'alimentazione sana ed etica è molto popolare qui e gli americani escogitano costantemente nuove ricette vegane, comprese versioni "veloci" e salutari di piatti solitamente malsani. A volte si trasforma in infinite fantasie sugli "hamburger vegani" (non sempre gustosi e il più delle volte ci vuole molto tempo per cucinare), ma recentemente ho spiato la seguente idea sul sito americano: sostituire i cracker con ... tazze di cetriolo e mettere le fette di delizioso formaggio sopra (ad esempio suluguni vegani)! Un degno sostituto dei normali cracker spalmati con formaggio fuso, quella triste combinazione di farina bianca e grassi trans. E non staccarti da tali, così come da quelli ordinari.
Chips di mele. Probabilmente molti di voi conoscono fin dall'infanzia questa ricetta della “nonna”: le mele essiccate al forno! Si conservano molto bene e (se la temperatura è minima e il processo di essiccazione un po' più lungo) conservano le loro proprietà benefiche. Quindi puoi mangiare queste “patatine” proprio così, farne una composta, sbriciolarle in frullati, yogurt e gelati, decorare con loro i pasticcini… Ma non sai mai cos'altro! 3 consigli che renderanno perfetta la ricetta della “nonna” per uno spuntino vegano: 1) rimuovere i torsoli delle mele in anticipo – raccoglierle più tardi dai dischi secchi non sarà divertente; 2) prima di infornare, cospargere le mele tritate con cannella in polvere (puoi anche aggiungere un pizzico di noce moscata macinata e, a piacere, cardamomo verde macinato molto finemente!), e 3) non asciugare eccessivamente, le mele dovrebbero essere come " essiccato”. Di conseguenza, otteniamo uno spuntino non deperibile e molto conveniente. Anche in viaggio, anche al lavoro, anche in aereo. Un'alternativa sana e ipocalorica ai popcorn. “Sushi fatto in casa”. Fare il vero sushi, come probabilmente saprai, richiede tempo, ingredienti speciali e riso speciale, un sacco di piatti diversi, una stuoia, un coltello molto affilato e dio solo sa cos'altro. Questo è lontano dal "fast food"! Ma anche gli stessi giapponesi a volte semplificano la ricetta, torcendo piccoli panini con alghe essiccate proprio nelle loro mani e condindoli con vari ripieni di verdure. E se... anche il riso venisse abolito?! Del resto, come sapete, il riso non è facilissimo da portare con sé – freddo e leggermente secco, perde tutta la sua attrattiva… Forse possiamo farne a meno! Fai scorta di piatti già pronti di alghe (sushi-nori) di piccolo formato, delle dimensioni di una palma: ci sono varietà salate e semplici, con olio di sesamo e (meno spesso) senza. Metti il ripieno in un contenitore di plastica per ora: possono essere cetrioli tagliati a bastoncini (come le patatine fritte), fette di avocado, fette sottili di formaggio, hummus (in un barattolo separato; a proposito, l'hummus è venduto nei negozi di alimenti naturali e pronto). Uno spuntino del genere è molto più gustoso e salutare di alcune barrette di cioccolato difficili da digerire o cracker "conditi" con conservanti! A proposito, ci sono anche sushi nori dolci per i buongustai! Oltre alle noci secche o tostate, cosa difficile da discutere con qualsiasi altro snack, puoi anche portare con te fette di frutta (e verdura!) disidratate – patatine di frutta e verdura, che ora sono vendute in molti supermercati e negozi di alimenti naturali vegetariani. Tali "patatine" di solito non sono economiche, ma sono molto gustose e sono estremamente comode da portare con te. Puoi mangiarli così semplicemente e bere frullati o succhi di frutta, tè, acqua minerale. Ogni anno, l'assortimento di patatine vegane così salutari nei negozi nazionali sta crescendo. Una soluzione divertente al problema degli snack: "Le formiche strisciano su un tronco": Spalmare i baccelli di sedano tagliati a bastoncini con il burro di arachidi, cospargere con l'uvetta. Un cibo così divertente è particolarmente buono per i bambini. Guacamole con pane ai cereali. Se hai bisogno di "ricaricarti" di calorie utili in modo adulto, ad esempio dopo un allenamento in palestra o dopo lo yoga, allora questa è un'opzione sicura: guacamole + pane ai cereali (o pane croccante). Con il pane, a quanto pare, tutto è chiaro: devi solo portarlo con te o scoprire dove puoi acquistare pane fresco integrale, pane, patatine e snack alla crusca. Eppure, al posto del pane, potete ancora utilizzare le tortillas di mais messicane naturali (che sono senza conservanti, solo con il sale). Ma con il guacamole, infatti, anche tutto è semplice: in anticipo a casa, si prepara in 5 minuti. Prendi 1 avocado (togli il nocciolo), una manciata di cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio (ci sarà un odore più tardi... quindi è di tuo gusto), una manciata di prezzemolo o coriandolo, e spremere lì il succo di 1 lime – frullare tutto in una pasta in un frullatore e mettere in un contenitore di plastica sigillato. Soddisfacente, utile, veloce! E se volessi qualcosa di speciale per il dessert? Prova a portare con te in viaggio… uva senza semi congelata in un piccolo thermos. Possono essere consumati direttamente come dessert o versati in acqua, succo. Molto saporito! Un altro vantaggio è che, a differenza, ad esempio, di ciliegie, ribes, fragole o mirtilli congelati, l'uva congelata non si accartoccia e non si diffonde, minacciando di macchiare mani, viso, vestiti, carte di lavoro e tutto ciò che c'è intorno! Un'altra opzione per il dessert: mescolare e macinare i datteri (snocciolati) e i fichi secchi in un frullatore, fare delle “barrette”, cospargere di scaglie di cocco, metterle in un contenitore di plastica (potete ancora raffreddare ulteriormente il tutto in congelatore per 20 minuti). Veloce, nutriente e incredibilmente gustoso! Attenzione: questa ricetta contiene un numero record di calorie, quindi se stai perdendo peso, non è molto adatta a te. Oppure fai scorta di una tavoletta di cioccolato crudo vegano, e un sacchetto di latte di soia (con una cannuccia) – una scorta di energia e un delizioso dessert. Infine, il succo appena spremuto è sempre e ovunque utile. E anche se il succo fresco perde gradualmente le sue proprietà benefiche, anche dopo mezza giornata di riposo è ancora molto più gustoso e salutare del succo “da un sacchetto” e del “succo” da un barattolo, per non parlare di tutti i tipi di “nettare” e gassato bevande! Ci sono molte ricette per diversi succhi e frullati... Suggerisco questa, che si trova su uno dei siti vegani occidentali intelligenti: 1 barbabietola rossa, 3 carote, 1 mela succosa, 1 lime, un pezzo di zenzero delle dimensioni di un mignolo (o a piacere), 2.5 tazze di acqua, ghiaccio (a piacere) – frullare in un frullatore, versare in un frullatore sportivo o in un thermos da viaggio, portarlo con te… Una carica di vitamine, gusto e buon umore è assicurata!