Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 226 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 745 g |
| Proteine | 8.86 g | 76 g | 11.7% | 5.2% | 858 g |
| grassi | 12.7 g | 56 g | 22.7% | 10% | 441 g |
| carboidrati | 15.95 g | 219 g | 7.3% | 3.2% | 1373 g |
| Fibra alimentare | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 8.6% | 513 g |
| Water | 57.02 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3986 g |
| Cenere | 1.57 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Retinolo | 0.016 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.046 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 10870 g |
| Licopene | 1 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 120 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 32 mg | 500 mg | 6.4% | 2.8% | 1563 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 13.7% | 323 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| beta tocoferolo | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 2.16 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 1.11 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 15.3 μg | 120 μg | 12.8% | 5.7% | 784 g |
| Vitamina PP, NE | 1.65 mg | 20 mg | 8.3% | 3.7% | 1212 g |
| Betaina | 3.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 209 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.7% | 1196 g |
| Calcio, Ca | 89 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1124 g |
| Magnesio, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Sodio, Na | 397 mg | 1300 mg | 30.5% | 13.5% | 327 g |
| Zolfo, S | 88.6 mg | 1000 mg | 8.9% | 3.9% | 1129 g |
| Fosforo, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 9.9% | 449 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 2.9% | 1513 g |
| manganese, mn | 0.249 mg | 2 mg | 12.5% | 5.5% | 803 g |
| Rame, Cu | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3.4% | 1299 g |
| Selenio, Se | 9.2 μg | 55 μg | 16.7% | 7.4% | 598 g |
| Zinco, Zn | 1.75 mg | 12 mg | 14.6% | 6.5% | 686 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 14.78 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.9 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.2 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.4 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.3 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 28 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.467 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.409 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 4.384 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.045 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.023 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.055 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.066 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.388 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.052 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 2.414 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.091 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.16 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.027 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.015 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.011 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 4.411 g | min 16.8 г | 26.3% | 11.6% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 1 Pentecoste | 0.001 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.231 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.204 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.027 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.055 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 4.016 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.634 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.382 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.046 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 3.042 g | da 11.2 a 20.6 | 27.2% | 12% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.819 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.058 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 2.708 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.168 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.166 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.002 g | ~ | |||
| Amido 18: 4 Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.011 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.178 g | da 0.9 a 3.7 | 19.8% | 8.8% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 2.751 g | da 4.7 a 16.8 | 58.5% | 25.9% |
Il valore energetico è di 226 kcal.
- grande = 263 gr (594.4 kcal)
- piccolo = 171 g (386.5 kcal)
Fast food, è vero ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 31%, vitamina K - 12,8%, fosforo - 22,3%, manganese - 12,5%, selenio - 16,7%, zinco - 14,6%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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