Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 g |
Proteine | 28.9 g | 76 g | 38% | 20.9% | 263 g |
grassi | 7.34 g | 56 g | 13.1% | 7.2% | 763 g |
carboidrati | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
Water | 61.82 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3677 g |
Cenere | 1.8 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.7% | 818 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.1% | 676 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.613 mg | 2 mg | 30.7% | 16.9% | 326 g |
Vitamina B12, cobalamina | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 49.5% | 111 g |
Vitamina K, fillochinone | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
Vitamina PP, NE | 5.31 mg | 20 mg | 26.6% | 14.6% | 377 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 341 mg | 2500 mg | 13.6% | 7.5% | 733 g |
Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.3% | 1667 g |
Sodio, Na | 349 mg | 1300 mg | 26.8% | 14.7% | 372 g |
Zolfo, S | 289 mg | 1000 mg | 28.9% | 15.9% | 346 g |
Fosforo, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 18.1% | 303 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 3.27 mg | 18 mg | 18.2% | 10% | 550 g |
manganese, mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Rame, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 6.5% | 847 g |
Zinco, Zn | 5.26 mg | 12 mg | 43.8% | 24.1% | 228 g |
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.981 g | ~ | |||
valina | 1.491 g | ~ | |||
Istidina * | 0.991 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.401 g | ~ | |||
leucina | 2.432 g | ~ | |||
lisina | 2.021 g | ~ | |||
metionina | 0.741 g | ~ | |||
treonina | 1.371 g | ~ | |||
triptofano | 0.38 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.221 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 1.721 g | ~ | |||
Acido aspartico | 2.842 g | ~ | |||
glicina | 1.491 g | ~ | |||
Acido glutammico | 4.573 g | ~ | |||
Proline | 1.111 g | ~ | |||
serina | 1.151 g | ~ | |||
tirosina | 0.991 g | ~ | |||
cisteina | 0.28 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 82 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.276 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.244 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 2.595 g | max 18.7 г | |||
8: 0 caprilico | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.013 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.005 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.15 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.026 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 1.44 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.07 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.874 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.007 g | ~ | |||
22:0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.001 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.84 g | min 16.8 г | 16.9% | 9.3% | |
14: 1 Miristoleico | 0.032 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.212 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.193 g | ~ | |||
16:1 trans | 0.019 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 2.57 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.345 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.225 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.672 g | da 11.2 a 20.6 | 6% | 3.3% | |
18: 2 Linoleico | 0.486 g | ~ | |||
Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.032 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.428 g | ~ | |||
18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.027 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.034 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.002 g | ~ | |||
Amido 18: 4 Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.024 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.023 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.079 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.068 g | da 0.9 a 3.7 | 7.6% | 4.2% | |
22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.545 g | da 4.7 a 16.8 | 11.6% | 6.4% |
Il valore energetico è di 182 kcal.
DENNY'S, filetto di bistecca ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 12,2%, vitamina B5 - 14,8%, vitamina B6 - 30,7%, vitamina B12 - 90%, vitamina PP - 26,6%, potassio - 13,6%, fosforo - 33%, ferro - 18,2%, rame - 11,8%, zinco - 43,8%
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Tag: contenuto calorico 182 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, come è utile DENNY'S, filetto di bistecca, calorie, nutrienti, proprietà utili di DENNY'S, filetto di bistecca