Per il mangiatore di carne medio, una tale affermazione può scatenare un attacco di panico dei genitori. Dove prenderà il bambino tutti i nutrienti necessari? Sarà sempre necessario cucinare più piatti contemporaneamente? Ecco alcuni suggerimenti per aiutare se tuo figlio vuole diventare vegetariano.
Pianificazione
La nutrizionista Kate Dee Prima, coautrice di More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin), concorda sul fatto che il vegetarianismo può essere positivo per i bambini.
Tuttavia, avverte le persone che non sono abituate a cucinare cibo vegetariano: “Se tutti nella tua famiglia mangiano carne e il bambino dice di voler diventare vegetariano, non puoi dare loro lo stesso cibo, solo senza carne, perché loro non otterrà abbastanza nutrienti, necessari per la crescita”.
Fate la vostra ricerca
È inevitabile: mamme e papà carnivori dovranno fare ricerche su cosa dare da mangiare a un bambino senza carne, dice Di Prima.
"Zinco, ferro e proteine sono essenziali per la crescita e lo sviluppo e i prodotti animali sono un ottimo modo per trasmetterli al tuo bambino", spiega.
“Se gli dai un piatto di verdure o gli fai mangiare i cereali per la colazione tre volte al giorno, non riceveranno abbastanza nutrienti. I genitori dovranno pensare a cosa dare da mangiare ai propri figli”.
C'è anche un aspetto emotivo nel rapporto con un bambino che ha deciso di diventare vegetariano, dice Di Prima.
“Nei miei 22 anni di pratica ho incontrato molti genitori ansiosi che hanno difficoltà ad accettare le scelte dei loro figli”, dice. “Ma è anche importante che i genitori siano i principali fonte di cibo in famiglia, quindi mamme e papà non dovrebbero opporsi alla scelta del proprio figlio, ma trovare il modo di accettarlo e rispettarlo”.
“Parla a tuo figlio perché sceglie una dieta vegetariana e spiega anche che questa scelta richiede una certa responsabilità, poiché il bambino deve ricevere nutrienti completi. Progetta menu utilizzando risorse online o libri di cucina per trovare deliziose ricette vegetariane, di cui ce ne sono molte.
Nutrienti essenziali
La carne è una fonte di proteine altamente digeribile, ma altri alimenti che costituiscono buoni sostituti della carne includono latticini, cereali, legumi e vari tipi di prodotti a base di soia come il tofu e il tempeh (soia fermentata).
Il ferro è un altro nutriente che deve essere curato adeguatamente perché il ferro delle piante non viene assorbito così bene come dalla carne. Buone fonti vegetariane di ferro includono cereali per la colazione fortificati con ferro, cereali integrali, legumi, tofu, verdure a foglia verde e frutta secca. La loro combinazione con cibi contenenti vitamina C favorisce l'assorbimento del ferro.
Per ottenere abbastanza zinco, Di Prima consiglia di mangiare molta frutta secca, tofu, legumi, germe di grano e cereali integrali.