Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 225.7 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 5.9% | 746 g |
| Proteine | 6.4 g | 76 g | 8.4% | 3.7% | 1188 g |
| grassi | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 1.7% | 2545 g |
| carboidrati | 48.1 g | 219 g | 22% | 9.7% | 455 g |
| acidi organici | 38.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Water | 42.8 g | 2273 g | 1.9% | 0.8% | 5311 g |
| Cenere | 11.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Retinolo | 0.008 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.9% | 500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.4% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 2.7% | 1608 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 26.5 μg | 400 μg | 6.6% | 2.9% | 1509 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamina H, biotina | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.6% | 2778 g |
| Vitamina PP, NE | 1.9624 mg | 20 mg | 9.8% | 4.3% | 1019 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 74.2 mg | 2500 mg | 3% | 1.3% | 3369 g |
| Calcio, Ca | 22.1 mg | 1000 mg | 2.2% | 1% | 4525 g |
| Silicio, Si | 2.4 mg | 30 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Magnesio, mg | 9.6 mg | 400 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
| Sodio, Na | 13.5 mg | 1300 mg | 1% | 0.4% | 9630 g |
| Zolfo, S | 43.5 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.9% | 2299 g |
| Fosforo, P | 58.9 mg | 800 mg | 7.4% | 3.3% | 1358 g |
| Cloro, Cl | 600.2 mg | 2300 mg | 26.1% | 11.6% | 383 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 626 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Iodio, io | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Cobalto, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.9% | 909 g |
| manganese, mn | 0.4228 mg | 2 mg | 21.1% | 9.3% | 473 g |
| Rame, Cu | 68.3 μg | 1000 μg | 6.8% | 3% | 1464 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 5.5% | 805 g |
| Nichel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 3.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 3.6 μg | 55 μg | 6.5% | 2.9% | 1528 g |
| Titano, tu | 6.6 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Cromo, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 1.2% | 3846 g |
| Zinco, Zn | 0.4463 mg | 12 mg | 3.7% | 1.6% | 2689 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 40.4 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.2 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 4.9 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 225,7 kcal.
Pasta lievitata e pasta lievitata (per torte fritte, semplici) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 13,3%, cloro - 26,1%, cobalto - 11%, manganese - 21,1%, molibdeno - 12,4%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
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