Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 277.8 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Proteine | 6.3 g | 76 g | 8.3% | 3% | 1206 g |
| grassi | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 10.2% | 352 g |
| carboidrati | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.8% | 747 g |
| acidi organici | 32.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Water | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6385 g |
| Cenere | 48.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Retinolo | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 1 mg | 1.5 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamina B4, colina | 25 mg | 500 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 17% | 211 g |
| Vitamina H, biotina | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 g |
| Vitamina PP, NE | 2.4458 mg | 20 mg | 12.2% | 4.4% | 818 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 84.1 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2973 g |
| Calcio, Ca | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2.5% | 1425 g |
| Silicio, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Magnesio, mg | 9.5 mg | 400 mg | 2.4% | 0.9% | 4211 g |
| Sodio, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.6% | 6280 g |
| Zolfo, S | 34.2 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2924 g |
| Fosforo, P | 84.2 mg | 800 mg | 10.5% | 3.8% | 950 g |
| Cloro, Cl | 514.8 mg | 2300 mg | 22.4% | 8.1% | 447 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 33.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Iodio, io | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Cobalto, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| manganese, mn | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 10.1% | 356 g |
| Rame, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 g |
| Nichel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 g |
| Stronzio, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titano, tu | 4.1 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Cromo, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Zinco, Zn | 0.4572 mg | 12 mg | 3.8% | 1.4% | 2625 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 22 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.4 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 21 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 277,8 kcal.
Pasta lievitata (veloce) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 66,7%, vitamina B2 - 66,7%, vitamina B9 - 14%, vitamina E - 47,3%, vitamina PP - 12,2%, cloro - 22,4, 28,1, XNUMX%, manganese - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
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