Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 213 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 791 g |
Proteine | 10.52 g | 76 g | 13.8% | 6.5% | 722 g |
grassi | 10.04 g | 56 g | 17.9% | 8.4% | 558 g |
carboidrati | 19.23 g | 219 g | 8.8% | 4.1% | 1139 g |
Fibra alimentare | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.8% | 1667 g |
Water | 56.51 g | 2273 g | 2.5% | 1.2% | 4022 g |
Cenere | 2.5 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.1% | 4091 g |
Retinolo | 0.016 mg | ~ | |||
alfa carotene | 2 μg | ~ | |||
beta carotene | 0.061 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8197 g |
beta criptoxantina | 18 μg | ~ | |||
Licopene | 275 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 115 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.343 mg | 1.5 mg | 22.9% | 10.8% | 437 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.267 mg | 1.8 mg | 14.8% | 6.9% | 674 g |
Vitamina B4, colina | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 2.7% | 1718 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.555 mg | 5 mg | 11.1% | 5.2% | 901 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.203 mg | 2 mg | 10.2% | 4.8% | 985 g |
Vitamina B9, folato | 106 μg | 400 μg | 26.5% | 12.4% | 377 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 3.4% | 1364 g |
Vitamina C, ascorbico | 7.5 mg | 90 mg | 8.3% | 3.9% | 1200 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3659 g |
beta tocoferolo | 0.06 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 0.37 mg | ~ | |||
tocoferolo | 0.1 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 1.8% | 2667 g |
Vitamina PP, NE | 4.323 mg | 20 mg | 21.6% | 10.1% | 463 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 282 mg | 2500 mg | 11.3% | 5.3% | 887 g |
Calcio, Ca | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 8% | 585 g |
Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
Sodio, Na | 575 mg | 1300 mg | 44.2% | 20.8% | 226 g |
Zolfo, S | 105.2 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.9% | 951 g |
Fosforo, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 6.6% | 714 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 1.81 mg | 18 mg | 10.1% | 4.7% | 994 g |
manganese, mn | 0.354 mg | 2 mg | 17.7% | 8.3% | 565 g |
Rame, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.9% | 1190 g |
Selenio, Se | 19.9 μg | 55 μg | 36.2% | 17% | 276 g |
Zinco, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 4.1% | 1143 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 15.67 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.18 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 1.23 g | ~ | |||
lattosio | 0.08 g | ~ | |||
Maltosio | 0.47 g | ~ | |||
fruttosio | 1.4 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.501 g | ~ | |||
valina | 0.501 g | ~ | |||
Istidina * | 0.301 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.431 g | ~ | |||
leucina | 0.752 g | ~ | |||
lisina | 0.491 g | ~ | |||
metionina | 0.21 g | ~ | |||
treonina | 0.331 g | ~ | |||
triptofano | 0.1 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.431 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.481 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.741 g | ~ | |||
idrossiprolina | 0.07 g | ~ | |||
glicina | 0.451 g | ~ | |||
Acido glutammico | 2.455 g | ~ | |||
Proline | 1.022 g | ~ | |||
serina | 0.411 g | ~ | |||
tirosina | 0.26 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 27 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.119 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.101 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 3.554 g | max 18.7 г | |||
4: 0 oleoso | 0.013 g | ~ | |||
6: 0 nylon | 0.009 g | ~ | |||
8: 0 caprilico | 0.006 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.024 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.023 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.178 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.016 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 2.077 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.041 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.138 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.017 g | ~ | |||
22:0 | 0.008 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.004 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.716 g | min 16.8 г | 22.1% | 10.4% | |
14: 1 Miristoleico | 0.017 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.191 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.183 g | ~ | |||
16:1 trans | 0.008 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.026 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 3.408 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.316 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.093 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.066 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.008 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 1.927 g | da 11.2 a 20.6 | 17.2% | 8.1% | |
18: 2 Linoleico | 1.698 g | ~ | |||
Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.018 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 1.665 g | ~ | |||
18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.014 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.107 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.104 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.017 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.036 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.112 g | da 0.9 a 3.7 | 12.4% | 5.8% | |
22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.778 g | da 4.7 a 16.8 | 37.8% | 17.7% |
Il valore energetico è di 213 kcal.
- sottomarino = 228 g (485.6 kCal)
Fast food, panino Submarina con salumi ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 22,9%, vitamina B2 - 14,8%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina B9 - 26,5%, vitamina PP - 21,6%, potassio - 11,3%, calcio - 17,1%, fosforo - 14%, manganese - 17,7%, selenio - 36,2%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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