Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
| Proteine | 13.26 g | 76 g | 17.4% | 9.2% | 573 g |
| grassi | 6 g | 56 g | 10.7% | 5.6% | 933 g |
| carboidrati | 20.51 g | 219 g | 9.4% | 4.9% | 1068 g |
| Water | 58.97 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3855 g |
| Cenere | 1.27 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 0.8% | 6429 g |
| Retinolo | 0.005 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 6.7% | 789 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.6% | 947 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.36 mg | 5 mg | 7.2% | 3.8% | 1389 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.9% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 5.4% | 976 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 14.7% | 357 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 1.5% | 3462 g |
| Vitamina PP, NE | 2.76 mg | 20 mg | 13.8% | 7.3% | 725 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.2% | 1634 g |
| Calcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
| Magnesio, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 4.1% | 1290 g |
| Sodio, Na | 391 mg | 1300 mg | 30.1% | 15.8% | 332 g |
| Fosforo, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 5.8% | 899 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.8% | 1385 g |
| manganese, mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Rame, Cu | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 8.8% | 599 g |
| Selenio, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 11.4% | 462 g |
| Zinco, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 8.9% | 591 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.759 g | ~ | |||
| valina | 0.645 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.408 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.578 g | ~ | |||
| leucina | 1.008 g | ~ | |||
| lisina | 0.916 g | ~ | |||
| metionina | 0.305 g | ~ | |||
| treonina | 0.531 g | ~ | |||
| triptofano | 0.15 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.546 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.716 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.092 g | ~ | |||
| glicina | 0.666 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 2.502 g | ~ | |||
| Proline | 0.774 g | ~ | |||
| serina | 0.544 g | ~ | |||
| tirosina | 0.411 g | ~ | |||
| cisteina | 0.168 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 34 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 3.281 g | max 18.7 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.85 g | min 16.8 г | 5.1% | 2.7% | |
| Acidi grassi polinsaturi | 1.209 g | da 11.2 a 20.6 | 10.8% | 5.7% |
Il valore energetico è di 190 kcal.
- sottomarino = 216 g (410.4 kCal)
Fast food, panino sottomarino con roast beef ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 12,7%, vitamina B12 - 28%, vitamina PP - 13,8%, fosforo - 11,1%, rame - 16,7%, selenio - 21,6% , zinco - 16,9 .XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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