1. Alcol
Non troverai un elenco di ingredienti sulla maggior parte delle bottiglie di alcolici, ma "colla di pesce" (fatta da una vescica di pesce), gelatina (che è fatta dalle cosiddette "frattaglie": pelle, ossa, tendini, legamenti di animali ), guscio di granchio – qui solo alcuni degli additivi che vengono utilizzati per raffinare le bevande alcoliche e renderle chiare. Puoi controllare se una bevanda alcolica contiene additivi animali sul sito web.
2. Rifornimento di carburante per “Cesare”
Questo caratteristico sapore salato del condimento deriva dalle acciughe. In alternativa, preferiamo una salsa Worcestershire cremosa vegana con un leggero sapore di senape. A differenza del tradizionale condimento Caesar, la salsa Worcestershire vegana non contiene pesce, parmigiano o tuorli d'uovo. Chiedi nei negozi vegetariani.
3. Formaggio
Parmigiano, Romano e altri formaggi classici contengono tradizionalmente la renina, un importante ingrediente caseario che viene estratto dallo stomaco di vitelli, capretti o agnelli. Le etichette di solito dicono "caglio". Fai attenzione a scegliere un formaggio la cui etichetta indichi che è prodotto sulla base di un enzima microbico o vegetale.
4. Zuppa di cipolle francese
La base di questo noto classico può essere il brodo di manzo. Quindi leggi le scritte in piccolo sulla lattina di zuppa al supermercato. A proposito, se hai ordinato la cipolla francese in un ristorante, oltre al brodo di carne, potrebbe contenere parmigiano e groviera, che contengono caglio. Basta verificare con il cameriere.
5. Gomme da masticare
Le caramelle gommose e i vermi tradizionali contengono gelatina, che conferisce alle caramelle gommose la loro consistenza gommosa. Vai a fare la spesa, trova lo stesso a base di pectina di frutta: ti garantiamo che non sentirai la differenza.
6. gelatina
Questo dolce dolce per bambini è quasi sinonimo di gelatina. Acquista gelatina vegana nei negozi vegetariani specializzati. Oppure creane uno tuo usando polvere di amaranto o agar-agar, che deriva dalle alghe.
7. Zuppa di kimchi
Il kimchi è un famoso piatto coreano che favorisce una buona digestione. Questa gustosa zuppa di verdure in salamoia è solitamente aromatizzata con salsa di pesce o gamberetti essiccati. Se acquisti da un supermercato, leggi attentamente le etichette. Se ordini in un ristorante, controlla con il cameriere. Oppure acquista solo kimchi di cavolo: aggiungerà spezie a hamburger vegani, tacos, uova strapazzate o riso.
8. Marshmallow
Scusate, amanti del marshmallow, i vostri cuscini d'aria preferiti contengono gelatina. Probabilmente troverai marshmallow senza gelatina in speciali negozi vegetariani, ma assicurati di controllare la composizione per la presenza di albumi. E che il tuo cacao preferito con marshmallow continui a deliziarti ogni mattina.
9. Fagioli in scatola
Cerca il grasso animale nei fagioli in scatola, specialmente nei gusti "tradizionali". Alcuni ristoranti messicani usano anche grassi animali nei loro piatti a base di fagioli, quindi chiedi al tuo cameriere. Per fortuna, i fagioli in scatola cotti in olio vegetale non sono così difficili da trovare: basta leggere gli ingredienti sulle etichette.
10. Salsa Worcestershire
L'elenco degli ingredienti che compongono la classica salsa Worcestershire include le acciughe. E lo aggiungono, tra l'altro, agli hamburger, alla marinata al barbecue e persino al Margarita. La salsa vegana del Worcestershire (gustosa come normale) è disponibile nei negozi vegani. O semplicemente sostituirlo con salsa di soia.
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Leggere attentamente l'elenco degli ingredienti per evitare confusione. "Lo stesso produttore può avere sia una versione vegetariana che una non vegetariana dello stesso prodotto", afferma Lindsay Nixon, autrice di The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.
Riduci i tempi delle tue gite al supermercato. Come? Nixon consiglia di visitare solo i negozi di alimenti naturali, dove la gamma di prodotti vegetariani è molto più ampia. E se hai la fortuna di vivere vicino al mercato ortofrutticolo, compra solo lì.
"Le versioni vegetariane delle salse normali possono essere piuttosto costose", afferma Nixon. "Cucina con le tue mani e spendi molto meno!".