Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 175 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | 962 g |
| Proteine | 4.09 g | 76 g | 5.4% | 3.1% | 1858 g |
| grassi | 5.13 g | 56 g | 9.2% | 5.3% | 1092 g |
| carboidrati | 29.18 g | 219 g | 13.3% | 7.6% | 751 g |
| Water | 60.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3732 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 2.3% | 2432 g |
| Retinolo | 0.035 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.29 mg | 5 mg | 5.8% | 3.3% | 1724 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.42 μg | 3 μg | 14% | 8% | 714 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.8% | 6923 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.51 mg | 15 mg | 3.4% | 1.9% | 2941 g |
| Vitamina PP, NE | 0.59 mg | 20 mg | 3% | 1.7% | 3390 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 177 mg | 2500 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Calcio, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 6% | 952 g |
| Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Sodio, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2.6% | 2167 g |
| Zolfo, S | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 2.3% | 2445 g |
| Fosforo, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 7.2% | 792 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.7% | 8571 g |
| manganese, mn | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Rame, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Selenio, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 3% | 1897 g |
| Zinco, Zn | 0.43 mg | 12 mg | 3.6% | 2.1% | 2791 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.142 g | ~ | |||
| valina | 0.255 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.105 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.23 g | ~ | |||
| leucina | 0.373 g | ~ | |||
| lisina | 0.302 g | ~ | |||
| metionina | 0.094 g | ~ | |||
| treonina | 0.174 g | ~ | |||
| triptofano | 0.054 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.185 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.136 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.321 g | ~ | |||
| glicina | 0.085 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.805 g | ~ | |||
| Proline | 0.366 g | ~ | |||
| serina | 0.209 g | ~ | |||
| tirosina | 0.186 g | ~ | |||
| cisteina | 0.036 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 14 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.444 g | max 18.7 г | |||
| 6: 0 nylon | 0.072 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.025 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.087 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.106 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.354 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.152 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.528 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.739 g | min 16.8 г | 10.4% | 5.9% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.093 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 1.564 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.667 g | da 11.2 a 20.6 | 6% | 3.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.594 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.023 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.05 g | da 0.9 a 3.7 | 5.6% | 3.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.617 g | da 4.7 a 16.8 | 13.1% | 7.5% |
Il valore energetico è di 175 kcal.
- gelato = 153 g (267.8 kCal)
Fast food, gelato alla fragola ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 14%, fosforo - 12,6%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
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