Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Proteine | 4.71 g | 76 g | 6.2% | 3.2% | 1614 g |
| grassi | 5.98 g | 56 g | 10.7% | 5.5% | 936 g |
| carboidrati | 31.81 g | 219 g | 14.5% | 7.4% | 688 g |
| Water | 56.5 g | 2273 g | 2.5% | 1.3% | 4023 g |
| Cenere | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Retinolo | 0.043 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.4% | 947 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2.4% | 2083 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 6.6% | 769 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.2% | 4091 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.58 mg | 15 mg | 3.9% | 2% | 2586 g |
| Vitamina PP, NE | 0.61 mg | 20 mg | 3.1% | 1.6% | 3279 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 4.2% | 1220 g |
| Calcio, Ca | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 6.2% | 820 g |
| Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.3% | 2222 g |
| Sodio, Na | 126 mg | 1300 mg | 9.7% | 4.9% | 1032 g |
| Zolfo, S | 47.1 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2123 g |
| Fosforo, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 8.9% | 571 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| manganese, mn | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Rame, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.7% | 1887 g |
| Selenio, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 3% | 1719 g |
| Zinco, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 2.2% | 2264 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.162 g | ~ | |||
| valina | 0.301 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.123 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.272 g | ~ | |||
| leucina | 0.439 g | ~ | |||
| lisina | 0.355 g | ~ | |||
| metionina | 0.112 g | ~ | |||
| treonina | 0.202 g | ~ | |||
| triptofano | 0.063 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.217 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.154 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.34 g | ~ | |||
| glicina | 0.095 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.939 g | ~ | |||
| Proline | 0.434 g | ~ | |||
| serina | 0.244 g | ~ | |||
| tirosina | 0.217 g | ~ | |||
| cisteina | 0.041 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 16 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.91 g | max 18.7 г | |||
| 6: 0 nylon | 0.11 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.037 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.1 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.131 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.42 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.355 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.639 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.957 g | min 16.8 г | 11.6% | 5.9% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.129 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 1.754 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.653 g | da 11.2 a 20.6 | 5.8% | 3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.552 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.074 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.028 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.074 g | da 0.9 a 3.7 | 8.2% | 4.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.58 g | da 4.7 a 16.8 | 12.3% | 6.3% |
Il valore energetico è di 196 kcal.
- gelato = 155 g (303.8 kCal)
Fast food, gelato al caramello ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 13%, calcio - 12,2%, fosforo - 17,5%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
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