Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| Proteine | 3.19 g | 76 g | 4.2% | 2.5% | 2382 g |
| grassi | 8.74 g | 56 g | 15.6% | 9.3% | 641 g |
| carboidrati | 19.03 g | 219 g | 8.7% | 5.2% | 1151 g |
| Water | 68.13 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3336 g |
| Cenere | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 7.4% | 806 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 7.1% | 833 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.3% | 4688 g |
| Vitamina PP, NE | 0.09 mg | 20 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.6% | 1634 g |
| Calcio, Ca | 104 mg | 1000 mg | 10.4% | 6.2% | 962 g |
| Magnesio, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Sodio, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 4.6% | 1300 g |
| Zolfo, S | 31.9 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| Fosforo, P | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 7.2% | 825 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 1.4% | 4286 g |
| manganese, mn | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 1.8% | 3279 g |
| Rame, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.3% | 526 g |
| Selenio, Se | 3.2 μg | 55 μg | 5.8% | 3.5% | 1719 g |
| Zinco, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 3.3% | 1791 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 11.67 g | max 100 г | |||
| galattosio | 0.13 g | ~ | |||
| lattosio | 4.26 g | ~ | |||
| saccarosio | 7.28 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 31 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.296 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.237 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 5.335 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.198 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.152 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.093 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.227 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.249 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.825 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.084 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 2.388 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.039 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.014 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.006 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 2.47 g | min 16.8 г | 14.7% | 8.8% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.068 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.172 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.143 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.03 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 2.204 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.997 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.207 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.434 g | da 11.2 a 20.6 | 3.9% | 2.3% | |
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.059 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.255 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.003 g | ~ | |||
| Amido 18: 4 Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.013 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.043 g | da 0.9 a 3.7 | 4.8% | 2.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.284 g | da 4.7 a 16.8 | 6% | 3.6% |
Il valore energetico è di 168 kcal.
- oncia fluida = 25 g (42 kCal)
- piccolo 12 fl oz = 298 g (500.6 kCal)
- medio 16 once fluide = 397 g (667 kCal)
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- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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