Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
Proteine | 14.85 g | 76 g | 19.5% | 7.5% | 512 g |
grassi | 10.55 g | 56 g | 18.8% | 7.2% | 531 g |
carboidrati | 25.76 g | 219 g | 11.8% | 4.5% | 850 g |
Fibra alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
Water | 45.97 g | 2273 g | 2% | 0.8% | 4945 g |
Cenere | 1.87 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.334 mg | 1.5 mg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 4.8% | 793 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.222 mg | 5 mg | 4.4% | 1.7% | 2252 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.101 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1980 g |
Vitamina B9, folato | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
tocoferolo | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 5.5 μg | 120 μg | 4.6% | 1.8% | 2182 g |
Vitamina PP, NE | 3.947 mg | 20 mg | 19.7% | 7.5% | 507 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.3% | 1152 g |
Calcio, Ca | 76 mg | 1000 mg | 7.6% | 2.9% | 1316 g |
Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.4% | 1600 g |
Sodio, Na | 461 mg | 1300 mg | 35.5% | 13.6% | 282 g |
Zolfo, S | 148.5 mg | 1000 mg | 14.9% | 5.7% | 673 g |
Fosforo, P | 126 mg | 800 mg | 15.8% | 6.1% | 635 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.87 mg | 18 mg | 15.9% | 6.1% | 627 g |
manganese, mn | 0.327 mg | 2 mg | 16.4% | 6.3% | 612 g |
Rame, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 4.6% | 826 g |
Selenio, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 17.4% | 221 g |
Zinco, Zn | 2.38 mg | 12 mg | 19.8% | 7.6% | 504 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.6 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 2.27 g | ~ | |||
Maltosio | 0.6 g | ~ | |||
fruttosio | 2.73 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 35 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.467 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.402 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 3.821 g | max 18.7 г | |||
8: 0 caprilico | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.008 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.239 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.043 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 2.05 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.107 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.332 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.018 g | ~ | |||
22:0 | 0.009 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.005 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 4.249 g | min 16.8 г | 25.3% | 9.7% | |
14: 1 Miristoleico | 0.072 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.275 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.245 g | ~ | |||
16:1 trans | 0.031 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.069 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 3.754 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.382 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.372 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.026 g | ~ | |||
24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 1.244 g | da 11.2 a 20.6 | 11.1% | 4.3% | |
18: 2 Linoleico | 1.082 g | ~ | |||
Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.065 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.967 g | ~ | |||
18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.05 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.107 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.106 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.001 g | ~ | |||
Amido 18: 4 Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.014 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.017 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.12 g | da 0.9 a 3.7 | 13.3% | 5.1% | |
22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.006 g | da 4.7 a 16.8 | 21.4% | 8.2% |
Il valore energetico è di 261 kcal.
- articolo = 121 g (315.8 kCal)
BURGER KING, hamburger ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 22,3%, vitamina B2 - 12,6%, vitamina B9 - 22,3%, vitamina PP - 19,7%, fosforo - 15,8%, ferro - 15,9 %, manganese - 16,4%, rame - 12,1%, selenio - 45,3%, zinco - 19,8%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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