Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 118 kCal | 1684 kCal | 7% | 5.9% | 1427 g |
| Proteine | 7.53 g | 76 g | 9.9% | 8.4% | 1009 g |
| grassi | 7.1 g | 56 g | 12.7% | 10.8% | 789 g |
| carboidrati | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2.2% | 3911 g |
| Fibra alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Water | 77.68 g | 2273 g | 3.4% | 2.9% | 2926 g |
| Cenere | 1.59 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| alfa carotene | 19 μg | ~ | |||
| beta carotene | 0.138 mg | 5 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| beta criptoxantina | 30 μg | ~ | |||
| Licopene | 248 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.111 mg | 1.8 mg | 6.2% | 5.3% | 1622 g |
| Vitamina B4, colina | 42.2 mg | 500 mg | 8.4% | 7.1% | 1185 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.157 mg | 5 mg | 3.1% | 2.6% | 3185 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.129 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1550 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 28.8% | 294 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.59 mg | 15 mg | 3.9% | 3.3% | 2542 g |
| Vitamina K, fillochinone | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 1.5% | 5455 g |
| Vitamina PP, NE | 1.245 mg | 20 mg | 6.2% | 5.3% | 1606 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 6.3% | 1351 g |
| Calcio, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.5% | 3333 g |
| Magnesio, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Sodio, Na | 411 mg | 1300 mg | 31.6% | 26.8% | 316 g |
| Zolfo, S | 75.3 mg | 1000 mg | 7.5% | 6.4% | 1328 g |
| Fosforo, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.1% | 1039 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.01 mg | 18 mg | 11.2% | 9.5% | 896 g |
| manganese, mn | 0.276 mg | 2 mg | 13.8% | 11.7% | 725 g |
| Rame, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 15.9% | 532 g |
| Selenio, Se | 6.5 μg | 55 μg | 11.8% | 10% | 846 g |
| Zinco, Zn | 1.12 mg | 12 mg | 9.3% | 7.9% | 1071 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 3.35 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.1 g | max 100 г | |||
| saccarosio | 0.68 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.42 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.406 g | ~ | |||
| valina | 0.378 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.168 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.298 g | ~ | |||
| leucina | 0.559 g | ~ | |||
| lisina | 0.393 g | ~ | |||
| metionina | 0.103 g | ~ | |||
| treonina | 0.309 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.284 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.522 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.636 g | ~ | |||
| glicina | 0.625 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 1.24 g | ~ | |||
| Proline | 0.457 g | ~ | |||
| serina | 0.332 g | ~ | |||
| tirosina | 0.188 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 21 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.255 g | max 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurico | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.164 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.26 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.687 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.011 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.008 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.006 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 2.469 g | min 16.8 г | 14.7% | 12.5% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.054 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.241 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.066 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 2.057 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.501 g | da 11.2 a 20.6 | 4.5% | 3.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.408 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.052 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.024 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.063 g | da 0.9 a 3.7 | 7% | 5.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.439 g | da 4.7 a 16.8 | 9.3% | 7.9% |
Il valore energetico è di 118 kcal.
Cile, niente fagioli, in scatola ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 34%, ferro - 11,2%, manganese - 13,8%, rame - 18,8%, selenio - 11,8%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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