Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 204 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 5.9% | 825 g |
| Proteine | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 7.6% | 644 g |
| grassi | 14.8 g | 56 g | 26.4% | 12.9% | 378 g |
| carboidrati | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.2% | 4212 g |
| Water | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| Cenere | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 53.3 mg | 500 mg | 10.7% | 5.2% | 938 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.9% | 214 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7895 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 6.1% | 800 g |
| Betaina | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.9% | 1701 g |
| Calcio, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Magnesio, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Sodio, Na | 821 mg | 1300 mg | 63.2% | 31% | 158 g |
| Zolfo, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.8% | 847 g |
| Fosforo, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.9% | 449 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Rame, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Selenio, Se | 12.4 μg | 55 μg | 22.5% | 11% | 444 g |
| Zinco, Zn | 1.83 mg | 12 mg | 15.3% | 7.5% | 656 g |
| steroli | |||||
| Colesterolo | 44 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 5.464 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.037 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.407 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 3.106 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.894 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.455 g | min 16.8 г | 38.4% | 18.8% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.767 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 5.688 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.51 g | da 11.2 a 20.6 | 4.6% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.398 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.112 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.112 g | da 0.9 a 3.7 | 12.4% | 6.1% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.398 g | da 4.7 a 16.8 | 8.5% | 4.2% |
Il valore energetico è di 204 kcal.
- pollice cubo = 14 g (28.6 kCal)
- fetta = 28 g (57.1 kCal)
- fetta, sottile = 14 g (28.6 kCal)
- fetta, media = 28 g (57.1 kCal)
- fetta, spessa = 43 g (87.7 kCal)
Salsiccia bolognese, manzo, grassi a basso contenuto di grassi, 15% di grassi ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 46,7%, vitamina PP - 12,5%, fosforo - 22,3%, selenio - 22,5%, zinco - 15,3%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Tag: contenuto calorico 204 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, sali minerali, quanto utile per la salsiccia bolognese, carne di manzo, a basso contenuto. grassi, 15% di grassi, calorie, sostanze nutritive, benefici per la salute Salsiccia di Bologna, carne di manzo, basso contenuto. grasso, 15% di grasso