Boletus (Leccinum scabrum) foto e descrizione

Porcino (Leccinum scabrum)

• Obacock
• Betulla
• Porcini comuni

Cappello:

Nel porcino il cappello può variare dal grigio chiaro al marrone scuro (il colore dipende ovviamente dalle condizioni di crescita e dal tipo di albero con cui si forma la micorriza). La forma è semisferica, poi a cuscino, nuda o in feltro sottile, fino a 15 cm di diametro, leggermente viscida con tempo piovoso. La polpa è bianca, non cangiante o leggermente rosata, con un gradevole odore e sapore di “fungo”. Nei funghi vecchi, la polpa diventa molto spugnosa, acquosa.

Strato di spore:

Bianchi, poi grigio sporco, i tubi sono lunghi, spesso mangiati da qualcuno, facilmente separabili dal cappello.

Polvere di spore:

Marrone oliva.

Gamba:

La lunghezza della gamba del porcino può raggiungere i 15 cm, il diametro fino a 3 cm, solido. La forma della gamba è cilindrica, leggermente espansa in basso, grigio-biancastra, ricoperta di squame longitudinali scure. La polpa della coscia diventa legnosa, dura con l'età.

Il porcino (Leccinum scabrum) cresce dall'inizio dell'estate al tardo autunno nei boschi di latifoglie (preferibilmente betulle) e misti, in alcuni anni molto abbondantemente. A volte si trova in quantità sorprendenti nelle piantagioni di abeti rossi intervallati da betulle. Dà anche buoni raccolti nelle foreste di betulle molto giovani, apparendo lì quasi per prima tra i funghi commerciali.

Il genere Boletus comprende molte specie e sottospecie, molte delle quali molto simili tra loro. La principale differenza tra il "boletus" (un gruppo di specie riunite sotto questo nome) e il "boletus" (un altro gruppo di specie) è che il boletus diventa blu ad una pausa e il boletus no. Pertanto, è facile distinguerli, sebbene il significato di una classificazione così arbitraria non mi sia del tutto chiaro. Inoltre, infatti, ce ne sono abbastanza tra i “boletus” e le specie che cambiano colore – ad esempio il porcino rosato (Leccinum oxydabile). In generale, più ci si inoltra nella foresta, più varietà di bolet.

È più utile distinguere i porcini (e tutti i funghi decenti) dal fungo gallico. Quest'ultimo, oltre al sapore ripugnante, si distingue per il colore rosato dei tubetti, la particolare consistenza “grassa” della polpa, un peculiare disegno a maglie sul gambo (il disegno è come quello di un fungo porcino, solo scuro ), uno stelo tuberoso e luoghi di crescita insoliti (intorno a ceppi, vicino a fossi, in foreste di conifere scure, ecc.). In pratica confondere questi funghi non è pericoloso, ma offensivo.

porcino – normale fungo commestibile. Alcune fonti (occidentali) indicano che solo i cappucci sono commestibili e le gambe sono presumibilmente troppo dure. Assurdo! I cappelli cotti si distinguono per una consistenza gelatinosa malaticcia, mentre le gambe rimangono sempre forti e raccolte. L'unica cosa su cui tutte le persone ragionevoli sono d'accordo è che nei funghi più anziani lo strato tubolare deve essere rimosso. (E, idealmente, riportalo nella foresta.)