Secondo l'Ayurveda, il cibo non è classificato in carboidrati, grassi, vitamine e minerali. Dovrebbe avere un aroma gradevole, essere gustoso, fresco, portare informazioni sulla vita, non violenza. È anche importante considerare quando è il momento migliore per mangiare il cibo. Si consiglia di consumare la frutta separatamente da tutti gli altri alimenti. Aspetta almeno mezz'ora prima di passare a un altro pasto. Il momento migliore per la frutta è la mattina, dovrebbe essere il primo pasto della giornata a stomaco vuoto. Non è consigliabile mangiare frutta per dessert, poiché ciò provoca un processo di fermentazione nello stomaco. L'Ayurveda dice che il momento migliore per gli agrumi (limone, pompelmo, arancia, mandarino) e il melograno è tra le 10:00 e le 15:00. L'anguria viene consumata rigorosamente separatamente dagli altri frutti e l'orario è dalle 11:00 alle 17:00. Tutte le bacche, ad eccezione delle fragole, sono buone al mattino. L'ora delle fragole – fino alle 16:00.
La frutta secca è adatta per l'uso in qualsiasi momento, ma la colazione è l'ideale. Mangia frutta secca con noci, semi, ma non con frutta. Di norma, si consiglia la frutta fresca in estate e la frutta secca nella stagione fredda. Le persone dominate da Pitta possono mangiare frutta in ogni stagione. Noci, mandorle, pistacchi sono consigliati per l'uso a qualsiasi ora, mentre nocciole e anacardi sono più adatti all'ora di pranzo. Tutte le verdure sono principalmente cibo per il pranzo. Tuttavia, barbabietole, cetrioli, zucchine sono adatte al consumo a partire dalle 10:XNUMX. Per cena non sono desiderabili patate, pomodori, cavolo viola, melanzane e ravanelli. La sera invece è lecito cuocere peperoni, carote, barbabietole, cavoli verdi, cetrioli e rape. L'insalata cruda è un'ottima opzione per la cena per Pitta, le verdure bollite per Vata e Kapha. Tutti i cereali ei legumi, ad eccezione del grano saraceno, vengono serviti a pranzo secondo l'Ayurveda. Il pane si mangia anche a pranzo. Spezie per il mattino: cannella e vaniglia. Tutti i tipi di peperoni sono buoni solo a pranzo quando il fuoco digestivo è pronto per il cibo piccante. Eventuali piatti piccanti per la cena dovrebbero essere evitati. Zenzero, paprika e noce moscata sono anche spezie da pranzo comuni.