Insalata di funghi “rinascimentale”
Preparazione:
Tagliare a cubetti il filetto di aringa precedentemente imbevuto nel latte,
funghi porcini lessati e stufati nell'olio, in scatola
funghi, cipolle e pomodori freschi, amalgamare il tutto delicatamente con una forchetta.
Versare sopra il condimento per l'insalata, mescolare delicatamente e raffreddare bene.
Preparazione del condimento: macinare con 2 – cucchiai di ricotta, latte o caviale
aringa, mescolare con maionese a piacere.
Buon appetito!