Contenuti
Dieta atlantica: in cosa consiste e quali sono i suoi benefici
diete sane
A base di pesce e verdure, questo tipo di dieta comune nella zona della Galizia è un'ottima opzione dietetica salutare
La dieta mediterranea è il riflesso di una dieta sana ed equilibrata, ma non è l'unica opzione. Non dovremmo nemmeno lasciare la penisola iberica per trovare un'altra dieta che abbia lo stesso scopo: il dieta atlantica.
Questa dieta, tipica della zona della Galizia e del nord del Portogallo, ha molti elementi in comune con il Mediterraneo, ma si distingue per la sua consumo di pesce e verdura tipico della zona. Sebbene il concetto di dieta atlantica risalga a circa 20 anni fa, sono 10 anni che ha iniziato a diffondersi e a studiarlo. Lo spiega il dottor Felipe Casanueva, vicepresidente della Fundación Dieta Atlántica, il quale commenta che è stato osservato che l'area della Galizia "ha una longevità maggiore" rispetto ad altre aree della Spagna.
“Poiché non può essere dovuto a una differenza genetica e la differenza climatica è relativa, una delle spiegazioni è che la differenza sta nella dieta», Sviluppa il dottore.
Questa dieta ha una caratteristica molto particolare, perché non dà importanza solo ai cibi che mangio, ma anche a il modo in cui si preparano e consumare. «Influenza lo stile di cucinare e mangiare. Quello che viene dato è una dieta lenta, il «cottura lenta» Cosa dicono adesso”, dice il medico e aggiunge: “Prendono piatti in pentola, e pasti che si fanno in compagnia di amici e familiari e sono lunghi. Inoltre, questa dieta suggerisce di lasciare complicazioni durante la preparazione dei pasti. «Devi cercare il semplicità nella preparazione dei cibi, per mantenere la qualità delle materie prime e, quindi, il valore nutritivo”, spiegano nella fondazione.
Cosa si mangia nella dieta atlantica
Come indicato dalla Atlantic Diet Foundation, gli alimenti che compongono questa dieta sono i seguenti:
- Cibi di stagione, locali, freschi e minimamente lavorati.
- Verdure e verdure, frutta, cereali (pane integrale), patate, castagne, noci e legumi.
- Pesce e frutti di mare freschi, congelato o in scatola.
– Latte e derivati Prodotti lattiero-caseari, soprattutto formaggi.
- Carne di maiale, manzo, selvaggina e uccelli.
- Wine, di solito ai pasti e in quantità moderate.
- Olio d'oliva per condire e cucinare.
Infine, la Dott.ssa Casanueva sottolinea l'importanza del fatto che si tratta di una dieta con a impronta di carbonio minima. "Un gruppo di ricercatori dell'Università di Santiago ha analizzato varie diete e la loro impronta di carbonio: l'Atlantico è quello con l'impronta più piccola", spiega. Essendo una dieta che favorisce il consumo di cibi di stagione e di prossimità, non è solo salutare, ma anche rispettosa dell'ambiente.