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Come sapere se seguo davvero una dieta mediterranea
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La buona combinazione dei gruppi alimentari, l'uso dell'olio d'oliva e un buon apporto di acqua sono fattori determinanti
Gli attuali ritmi di vita e la facilità che ci offrono i cibi ultra-elaborati ci rendono difficile seguire una dieta mediterranea, la dieta più sana secondo gli esperti. Così lo spiega il dottor Ramón de Cangas, dietista-nutrizionista e presidente della Fondazione Alimenta tu Salud, nella sua guida “La Dieta Mediterranea, dalla teoria alla pratica”
"Il modo più consigliabile per raggiungere un buono stato nutrizionale è scommettere su un'ampia varietà di alimenti nella nostra dieta", spiega l'esperto. «Ingerendo diversi gruppi di alimenti otteniamo nutrienti con funzioni specifiche, con il conseguente impatto positivo e la dieta mediterranea è l'ideale per raggiungere questo obiettivo poiché non esclude alcun prodotto”, sottolinea.
La base di questa dieta sono le verdure, le verdure, la frutta, i latticini, i legumi e le proteine animali del pesce, dei crostacei e, in misura minore, della carne. Per la cottura, olio d'oliva e una manciata di noci lontano dai pasti. "Inoltre, c'è sempre spazio per i capricci e possiamo permetterci licenze di volta in volta", afferma l'autore della guida.
La dieta mediterranea, invece, consiglia di bere dai quattro ai sei bicchieri d'acqua al giorno. Inoltre, un consumo moderato di bevande fermentate (birra, vino, spumante o sidro) può sempre essere considerato un'opzione responsabile per gli adulti sani.
Una buona dieta, un riposo adeguato, esercizio di routine e anche relazioni sociali sane aiuta a prevenire le malattie croniche e mantenere la qualità della vita”, indica l'esperto di nutrizione. "Mangiare e bere è un fatto essenziale e quotidiano della vita, ma, sfortunatamente, un ambiente inappropriato e uno stile di vita malsano possono danneggiare seriamente la salute", afferma.
Dieta mediterranea e salute: le evidenze scientifiche
Grandi progetti come PREDIMED (Prevenzione con Dieta Mediterranea) e PREDIMED-PLUS, il più grande progetto di ricerca nazionale e internazionale sulla nutrizione, hanno dato risultati molto favorevoli al modello dietetico mediterraneo in termini di salute cardio-metabolica e peso corporeo. Lo studio PREDIMED osserva che effetti benefici della dieta mediterranea si ottengono attraverso la miscelazione degli alimenti, quindi è importante concentrarsi sui modelli alimentari e non su prodotti specifici.
Ciò include una dieta varia in cui predomina il consumo di verdura, frutta, legumi e verdure, oltre a cereali integrali, pesce, carni bianche, noci e olio d'oliva. Allo stesso modo, sottolinea che un consumo moderato di bevande fermentate, come la birra, sempre in adulti sani, potrebbe migliorare il profilo lipidico e favorire l'assorbimento dei polifenoli, un tipo di antiossidanti presenti nelle bevande fermentate e in altri alimenti di origine vegetale.
Inoltre, sono numerosi gli studi epidemiologici che mettono in relazione il modello alimentare mediterraneo con i benefici fisiologici per il nostro organismo, la prevenzione delle malattie croniche, cardiovascolari e metaboliche. D'altra parte, vari studi hanno anche suggerito che l'aderenza a questa dieta può aiutare prevenire l'aumento di peso e, inoltre, permette una distribuzione meno dannosa del grasso corporeo per il nostro organismo. Riducendo l'aumento dell'obesità addominale e, ovviamente, riducendo il peso e il grasso viscerale, questo ha un impatto positivo su alcuni marker di rischio cardiovascolare.