Molti vegetariani tendono ad evitare di mangiare cibi che contengono ingredienti animali. Di seguito è riportato un elenco di tali ingredienti per aiutarti a evitare sorprese indesiderate che si trovano in alimenti, cosmetici e altri prodotti. Tieni presente che questo elenco non è esaustivo. Ci sono migliaia di nomi tecnici e proprietari che velano l'origine dei componenti. Molti ingredienti conosciuti con lo stesso nome possono essere di origine animale, vegetale o sintetica.
Vitamina A può essere di origine sintetica, vegetale, ma anche ricavata dal fegato del pesce. Utilizzato in vitamine e integratori alimentari. Alternative: carote, altre verdure.
Acido arachidonico – un acido liquido insaturo presente nel fegato, nel cervello e nel grasso degli animali. Di norma, è ottenuto dal fegato degli animali. Utilizzato negli alimenti per animali domestici e nelle creme per la pelle e nel trattamento di eczemi ed eruzioni cutanee. Alternative: aloe vera, tea tree oil, balsamo alla calendula.
Glicerina utilizzato in cosmetici, prodotti alimentari, gomme da masticare. Un'alternativa è la glicerina vegetale dalle alghe.
Acido grasso, ad esempio, caprilico, laurico, miristico, oleoso e stearico sono usati in sapone, rossetto, detersivi, prodotti. Alternative: acidi vegetali, lecitina di soia, olio di mandorle amare, olio di girasole.
Olio di fegato di pesce presente nelle vitamine e negli integratori alimentari, oltre che nel latte arricchito con vitamina D. L'olio di pesce è usato come addensante, soprattutto nelle margarine. L'estratto di lievito ergosterolo e l'abbronzatura sono alternative.
Gelatina – un componente di molti prodotti ottenuti nel processo di digestione di pelli, tendini e ossa di cavallo, mucca e maiale. Viene utilizzato negli shampoo, nei cosmetici e anche come addensante per gelatine di frutta e budini, nei dolci, marshmallow, torte, gelati, yogurt. A volte usato come “purificatore” del vino. Alghe marine (agar-agar, alghe, alghe), pectina di frutta, ecc. Possono servire come alternative.
Carminio (cocciniglia, acido carminico) – un pigmento rosso ottenuto da insetti femmine chiamati cocciniglie cocciniglie. Per produrre un grammo di colorante devono essere uccise circa cento persone. È usato per colorare carne, dolci, Coca-Cola e altre bevande, shampoo. Può causare reazioni allergiche. Le alternative sono: succo di barbabietola, radice di alcano.
Carotene (antivitamina A, beta-carotene) è un pigmento presente in molti tessuti animali e in tutte le piante. È usato negli alimenti vitaminizzati, come colorante nei cosmetici e nella produzione di vitamina A.
lattosio – zucchero del latte dei mammiferi. È usato in medicinali, cosmetici, prodotti alimentari, come la panificazione. Un'alternativa è il lattosio vegetale.
lipasi – un enzima ottenuto dagli stomaci e dagli omenti di vitelli e agnelli. Usato nella produzione di formaggi. Le alternative sono enzimi di origine vegetale.
metionina – un aminoacido essenziale presente in diverse proteine (solitamente albume d'uovo e caseina). Usato come texturizzante e rinfrescante nelle patatine. Un'alternativa è la metionina sintetica.
Monogliceridi, a base di grasso animale, vengono aggiunti a margarina, dolciumi, dolci e altri prodotti alimentari. Alternativa: gliceridi vegetali.
Olio di muschio – Questo è un segreto secco che si ottiene dai genitali di cervi muschiati, castori, topi muschiati, zibetti africani e lontre. L'olio di muschio si trova nei profumi e nelle fragranze. Alternative: olio di ladano e altre piante profumate al muschio.
Acido butirrico può essere di origine animale o vegetale. Solitamente, per scopi commerciali, l'acido butirrico è ottenuto da grasso industriale. Oltre ai cosmetici, si trova nei prodotti. Un'alternativa è l'olio di cocco.
Pepsina, ottenuto dallo stomaco dei suini, è presente in alcuni tipi di formaggi e vitamine. La renina, un enzima dello stomaco dei vitelli, viene utilizzata nella produzione del formaggio ed è presente in molti altri prodotti caseari.
Colla di pesce – un tipo di gelatina ottenuta dalle membrane interne delle vesciche urinarie dei pesci. Viene utilizzato per la “depurazione” dei vini e nei prodotti alimentari. Le alternative sono: argilla bentonitica, agar giapponese, mica.
Grasso, grasso di maiale, può finire in crema da barba, sapone, cosmetici, prodotti da forno, patatine fritte, arachidi tostate e molti altri prodotti.
Abomaso – un enzima ottenuto dallo stomaco dei vitelli. Viene utilizzato nella preparazione di formaggi e molti prodotti a base di latte condensato. Alternative: colture batteriche, succo di limone.
L'acido stearico – una sostanza ottenuta dallo stomaco dei suini. Può causare irritazione. Oltre alla profumeria, viene utilizzato nelle gomme da masticare e negli aromi alimentari. Un'alternativa è l'acido stearico, che si trova in molti grassi vegetali e cocco.
Taurina è un componente della bile presente nei tessuti di molti animali. Viene utilizzato nelle cosiddette bevande energetiche.
Chitosan – fibra ottenuta dai gusci dei crostacei. Usato come legante in alimenti, creme, lozioni e deodoranti. Le alternative includono lamponi, patate dolci, legumi, albicocche secche e molti altri frutti e verdure.
Shellac, ingrediente dell'escrezione resinosa di alcuni insetti. Usato come glassa per caramelle. Alternativa: cera vegetale.