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È un polisaccaride viscoso molto benefico per la salute umana. L'acido è spesso chiamato anche “algale”, rivelando così la sua origine.
L'acido alginico si trova naturalmente nelle alghe verdi, brune e rosse. L'acido alginico è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, in medicina, in prodotti farmaceutici e in cosmetologia.
È divertente!
Il popolo giapponese è leader nel consumo di alghe. La quantità totale di vegetazione marina che consumano è di oltre 20 specie! Il gruppo di alghe kombu viene utilizzato per il brodo giapponese kashi, il wakame per le zuppe, l'hijiki per il tofu e il riso; nori – per sushi, polpette di riso, torte e noodles.
Alimenti ricchi di acido alginico:
Caratteristiche generali dell'acido alginico
Oggi l'acido alginico viene prodotto industrialmente dalle alghe giapponesi. La particolarità dell'acido alginico è che assorbe molto bene l'acqua, cioè una parte dell'acido può assorbire fino a 300 parti di acqua.
L'acido alginico è indicato come E400 sulle etichette degli alimenti e l'agar agar può essere trovato con il numero E406.
Gli alginati (cioè i sali dell'acido alginico) sulla confezione dei nostri prodotti sono indicati come additivi E401, E402, E404 e sono anche ampiamente utilizzati nell'industria, nella medicina e nella cosmetologia.
L'acido alginico nell'industria alimentare viene utilizzato come addensante per dolci, salse, gelati, imitazione del caviale rosso. Nei prodotti da forno, l'acido alginico trattiene l'umidità.
Fabbisogno giornaliero di acido alginico
L'acido alginico, una volta nel corpo umano, svolge molte funzioni diverse, ma allo stesso tempo viene assorbito dall'organismo. Pertanto, possiamo dire che una persona non ha un bisogno quotidiano di questa sostanza.
La necessità di acido alginico diminuisce con:
- beriberi (inibisce l'assorbimento di alcuni nutrienti);
- malattie oncologiche;
- gravidanza;
- tendenza a disturbi digestivi;
- rottura del fegato;
- reazioni allergiche a questa sostanza;
- interruzione della ghiandola tiroidea.
La necessità di acido alginico aumenta:
- nelle immunodeficienze;
- aterosclerosi;
- aumento dei livelli di metalli pesanti nel corpo;
- esposizione eccessiva al corpo;
- pelle problematica;
- perdita di tono;
- dermatosi;
- rosacea;
- iperpigmentazione;
- cellulite;
- intossicazione del corpo;
- malattie del cuore o dei vasi sanguigni.
Digeribilità dell'acido alginico
Il corpo non assorbe né la sostanza stessa né i derivati dell'alginato. Senza causare alcun danno, vengono semplicemente escreti dal corpo, principalmente attraverso l'intestino.
Proprietà utili dell'acido alginico e il suo effetto sul corpo
L'acido alginico ei suoi derivati sono ampiamente usati in medicina. La sua capacità di gonfiarsi in acqua e creare gel è indispensabile nella produzione di farmaci.
Nella produzione di medicinali, tali gel vengono utilizzati come disintegranti, grazie ai quali vengono assorbiti nel corpo in modo molto più rapido ed efficiente.
Oggi più del 20% dei medicinali contiene acido alginico. È inoltre indispensabile nella produzione di capsule.
La sostanza viene utilizzata per la solubilità selettiva dei farmaci (ad esempio, se la compressa deve entrare nell'intestino). In odontoiatria, gli alginati vengono utilizzati per creare impronte per la produzione di protesi.
Le principali proprietà dell'acido alginico:
- stimola la fagocitosi, aumentando così l'attività antimicrobica, antivirale e antimicotica delle cellule;
- lega le immunoglobuline E in eccesso, a causa delle quali si sviluppano allergie, ecc.;
- promuove la sintesi delle immunoglobuline A (anticorpi), che aumenta la resistenza del corpo ai microbi;
- anticoagulante;
- antiossidante;
- abbassa la pressione sanguigna;
- riduce il livello di colesterolo cattivo;
- aiuta a ridurre gli spasmi;
- rimuove i radionuclidi nocivi e i metalli pesanti;
- indebolisce l'intossicazione del corpo.
Interazione con altri elementi:
L'acido alginico è insolubile in acqua e praticamente in tutti i solventi organici. Allo stesso tempo, ha un'ottima capacità di assorbimento: può assorbire l'acqua in un rapporto di 1/300.
Derivati dell'acido alginico - alginati, si comportano in modo completamente diverso quando interagiscono con altre sostanze. Pertanto, vengono utilizzati per creare soluzioni e stabilizzanti (nell'industria alimentare o farmaceutica).
Gli scienziati ipotizzano che l'acido alginico comprometta l'assorbimento di alcune vitamine. La ricerca scientifica è attualmente in corso in questa direzione.
Segni di acido alginico in eccesso nel corpo:
- nausea;
- indigestione;
- reazioni allergiche (prurito, arrossamento della pelle).
Fattori che influenzano la quantità di acido alginico nel corpo
L'acido alginico non è prodotto nel corpo; può entrare nel nostro corpo solo con cibo, integratori alimentari o medicinali.
Acido alginico per la bellezza e la salute
In cosmetologia, le maschere di alginato stanno diventando molto popolari. Le loro proprietà consentono di prenderti cura di qualsiasi tipo di pelle e ripristinarla.
Tali maschere non violano il rilievo della pelle, poiché non devono essere lavate via o staccate: vengono rimosse in un unico strato. Sono utilizzati non solo per il viso, ma anche nella lotta alla cellulite, oltre che per disintossicare il corpo.