1. Condimenti Se hai sbagliato la quantità o la scelta dei condimenti, va bene, ora devi solo bilanciare il gusto del piatto. È troppo salato? Stufato di verdure salate, zuppa o salsa possono essere salvati con le patate. Aggiungere nella pentola alcuni pezzi di patate tagliati grossolanamente e attendere che siano cotti, quindi estrarli. Le patate assorbono molto bene il sale. Se stai preparando un piatto che non include le patate, aggiungi alcuni degli ingredienti principali. Troppo dolce? I cibi acidi, come il succo di limone o l'aceto balsamico, aiutano a bilanciare il gusto dolce. Troppo acido? Aggiungi qualcosa di dolce come frutta, stevia, nettare d'agave o miele. Troppo amaro? Ancora una volta, i cibi acidi ti aiuteranno. Cospargete il piatto con il succo di limone. Hai un piatto insapore? Aggiungi sale! Il sale permette al cibo di rivelare il suo sapore. Troppo piccante? Aggiungi qualcosa di freddo come l'avocado o la panna acida. Per evitare tutti gli errori allo stesso tempo, aggiungi gradualmente i condimenti al piatto e assaggia tutto il tempo. 2. Bruciato? Se hai qualcosa di bruciato solo sul fondo della padella, trasferisci rapidamente il contenuto in un'altra padella e continua la cottura. E se il piatto finito ha un odore di bruciato, aggiungi del prodotto con un sapore acido o dolce. Oppure scegli le spezie giuste per questo piatto e inizia ad aggiungerle poco a poco, mescolando e assaporando quello che succede. Per pezzi di tofu bruciati o patate al forno, puoi semplicemente tagliare con cura i bordi. 3) Troppa acqua durante la cottura dei cereali? Se i cereali sono già cotti e nella padella è rimasta dell'acqua, abbassare la fiamma e far sobbollire senza coperchio per qualche minuto finché l'acqua non sarà evaporata. Guarda il processo in modo che i cereali non bolliscano. 4) Strana insalata? Dopo aver lavato accuratamente le foglie di lattuga, assicurati di asciugarle tamponando, altrimenti il condimento rimarrà sul fondo della ciotola. Puoi usare uno speciale essiccatore per erbe aromatiche o un asciugatutto di carta. Arrotola le verdure in un asciugamano, prendi i bordi dell'asciugamano e scuotilo sopra la testa alcune volte. Puoi anche cucinare mentre giochi. 5) Hai digerito le verdure? Le verdure troppo cotte possono essere trasformate in purea, pasta o salsa. Mettere le verdure in un frullatore, aggiungere un po' di olio vegetale, erbe aromatiche e spezie e frullare fino alla consistenza desiderata. 6) Hai cotto troppo le patate? Quindi la prima opzione è fare una purea. Opzione due: tagliare le patate a fette, metterle in una ciotola, versare l'olio vegetale, sale, pepe e friggere in una padella fino a doratura. 7) Oh, dove sei, appetitosa crosta dorata? Il segreto è semplice: prima di iniziare a friggere qualcosa, scaldare la padella (per 3-5 minuti). Dovrebbe essere davvero caldo – dovresti sentire il calore che emana da esso. Solo dopo aggiungere olio. Le verdure sono meglio fritte in una padella grande: hanno bisogno di spazio, poiché rilasciano il succo durante il trattamento termico. Tutti commettiamo errori quando cuciniamo. Questo va bene. Non arrenderti! Un po' di abilità, astuzia e ci riuscirai! Buona fortuna! Fonte: myvega.com Traduzione: Lakshmi
2022-11-11