Ingredienti Zeppelin (cucina lituana)
| maiale, 1 categoria | 500.0 (grammo) |
| patate | 1000.0 (grammo) |
| cipolla | 4.0 (pezzo) |
| crema | 4.0 (cucchiaio da tavola) |
| acqua | 1.0 (cucchiaino) |
| sale da tavola | 2.0 (cucchiaino) |
| Pepe nero macinato | 0.5 (cucchiaino) |
Grattugiare le patate crude su una grattugia fine e strizzarle nella garza. Lascia il succo per 10-15 minuti. Quando la fecola si sarà stabilizzata, scolate accuratamente l'acqua, aggiungete acqua bollente, mettete a fuoco basso e, mescolando continuamente, portate a ebollizione. Togliere dal fuoco, unire con le patate strizzate, salare e mescolare. Passare il maiale al tritacarne, aggiustare di sale e pepe. Dividete la massa di patate in 8 parti, mettete dentro ciascuna la carne macinata e arrotolatela a forma di sigaro denso. Cuocere gli zeppelin così preparati in acqua bollente per 10-15 minuti. Prima di servire, versare la salsa di cipolla, per la quale tritare la cipolla a strisce, friggere fino a doratura e aggiungere la panna acida. Puoi usare la panna acida o qualsiasi salsa di latte al posto della salsa di cipolle grasse.
Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 116.8 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1442 g |
| Proteine | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 4.6% | 1854 g |
| grassi | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 13.6% | 629 g |
| carboidrati | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 2.1% | 4056 g |
| acidi organici | 49.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2.2 g | 20 g | 11% | 9.4% | 909 g |
| Water | 59.7 g | 2273 g | 2.6% | 2.2% | 3807 g |
| Cenere | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Retinolo | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 22.7 mg | 500 mg | 4.5% | 3.9% | 2203 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.1% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 5.7% | 1525 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Vitamina PP, NE | 1.6806 mg | 20 mg | 8.4% | 7.2% | 1190 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 278.7 mg | 2500 mg | 11.1% | 9.5% | 897 g |
| Calcio, Ca | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.5% | 5464 g |
| Magnesio, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| Sodio, Na | 19.2 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.3% | 6771 g |
| Zolfo, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 5.5% | 1572 g |
| Fosforo, P | 65.2 mg | 800 mg | 8.2% | 7% | 1227 g |
| Cloro, Cl | 795.4 mg | 2300 mg | 34.6% | 29.6% | 289 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 323.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.4 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 49.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.8% | 2250 g |
| Iodio, io | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2.1% | 4054 g |
| Cobalto, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 34.2% | 250 g |
| Litio, Li | 25.6 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.0877 mg | 2 mg | 4.4% | 3.8% | 2281 g |
| Rame, Cu | 78.8 μg | 1000 μg | 7.9% | 6.8% | 1269 g |
| Molibdeno, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.6% | 1000 g |
| Nichel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 211.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Fluoro, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14388 g |
| Cromo, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 10.6% | 806 g |
| Zinco, Zn | 0.6426 mg | 12 mg | 5.4% | 4.6% | 1867 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 4.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 116,8 kcal.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Chrome partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'effetto dell'insulina. La carenza porta a una diminuzione della tolleranza al glucosio.
- 142 kCal
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