Ingredienti Torta Zebra “
| uovo di pollo | 4.0 (pezzo) |
| di zucchero | 115.0 (grammo) |
| crema | 250.0 (grammo) |
| soda | 6.0 (grammo) |
| cacao in polvere | 4.0 (cucchiaio da tavola) |
| farina di frumento, premium | 2.0 (cucchiaino) |
Metodo di preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa, aggiungere la panna acida, la soda e sbattere di nuovo. Quindi aggiungendo gradualmente la farina, portare l'impasto alla consistenza di una spessa panna acida, miele. Dividere l'impasto in 2 parti, a una aggiungere il cacao. Ungete una teglia con le pareti alte. Con un cucchiaio mettete 5 cucchiai di impasto marrone in uno stampo, poi versateci sopra 4 cucchiai di impasto chiaro, poi 3 cucchiai di impasto scuro e fate ridurre fino a terminare l'impasto. Lascia fermentare la zebra in modo che la massa diventi uniforme e non una protuberanza. Infornare a 180°C. Verificare la prontezza con un fiammifero – infilare il fiammifero nella torta, se esce umido, infornare la torta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere noci, uvetta all'impasto.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 270.8 kCal | 1684 kCal | 16.1% | 5.9% | 622 g |
| Proteine | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.1% | 894 g |
| grassi | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.5% | 434 g |
| carboidrati | 32 g | 219 g | 14.6% | 5.4% | 684 g |
| acidi organici | 0.5 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Water | 18.2 g | 2273 g | 0.8% | 0.3% | 12489 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | 450 g |
| Retinolo | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 94.1 mg | 500 mg | 18.8% | 6.9% | 531 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamina H, biotina | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 3.9% | 943 g |
| Vitamina PP, NE | 1.911 mg | 20 mg | 9.6% | 3.5% | 1047 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 355.3 mg | 2500 mg | 14.2% | 5.2% | 704 g |
| Calcio, Ca | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.5% | 2445 g |
| Silicio, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| Sodio, Na | 37.3 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.1% | 3485 g |
| Zolfo, S | 57.4 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1742 g |
| Fosforo, P | 159.8 mg | 800 mg | 20% | 7.4% | 501 g |
| Cloro, Cl | 54.2 mg | 2300 mg | 2.4% | 0.9% | 4244 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 230.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 8.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 19.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 4.5% | 818 g |
| Iodio, io | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.5% | 2459 g |
| Cobalto, Co | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 8.5% | 435 g |
| manganese, mn | 0.6603 mg | 2 mg | 33% | 12.2% | 303 g |
| Rame, Cu | 563.5 μg | 1000 μg | 56.4% | 20.8% | 177 g |
| Molibdeno, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.2% | 598 g |
| Nichel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 0.9% | 3929 g |
| Titano, tu | 2.4 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8493 g |
| Cromo, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Zinco, Zn | 1.2417 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 966 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 15.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.9 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 106.6 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 270,8 kcal.
Zebra "torta" ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 18,8%, potassio - 14,2%, fosforo - 20%, ferro - 12,2%, cobalto - 23%, manganese - 33%, rame - 56,4%, molibdeno - 16,7%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Molibdeno è un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi contenenti zolfo, purine e pirimidine.
COMPOSIZIONE CHIMICA E CALORIE DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA “Zebra Cake” PER 100 g
- 157 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 289 kCal
- 334 kCal
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