Ingredienti Pan di Spagna con noci
| farina di frumento, premium | 1.0 (grano di vetro) |
| latte condensato con zucchero | 400.0 (grammo) |
| di zucchero | 1.0 (grano di vetro) |
| uovo di pollo | 3.0 (pezzo) |
| arachidi | 1.0 (grano di vetro) |
| vaniglia | 1.0 (grammo) |
L'impasto è un normale pan di spagna: sbattere 3 uova e un bicchiere di zucchero fino a ottenere una schiuma bianca, aggiungere un bicchiere di farina e mescolare bene. Spezie a piacere (vaniglia, cardamomo, scorza e altro e così via, puoi macinare pepe nero – va benissimo se prendi la dose giusta). Cuocere in qualsiasi forma. Può essere su carta da lucido, ma l'importante è non sovraesporre, come con qualsiasi biscotto. Crema: cuocere un barattolo di latte condensato per un'ora o due. Prendete un bicchiere di qualsiasi frutta secca (va benissimo con le arachidi leggermente tostate e sbucciate!) e schiacciatele. Mescolare con latte condensato. Le spezie (sempre, a piacere) non sono male un po' di cannella o la stessa vaniglia. Si noti che è preferibile completare entrambe le operazioni (creazione di strati di crema e torta) contemporaneamente. La crema viene versata su una teglia da forno, quindi la sfoglia viene tagliata in quattro pezzi e i pezzi vengono impilati uno sopra l'altro. Puoi prima tagliarlo e poi piegarlo, dopo averlo perso. Puoi arrotolarlo, ma è abbastanza difficile farlo fino al momento in cui il biscotto si indurisce. La crema si raffredda e si addensa rapidamente, quindi è necessario farlo rapidamente. Se il pan di spagna intorno ai bordi è leggermente (non molto) bruciato, tagliare e raccogliere questi "cracker", schiacciare, cospargere sopra. Si può ricoprire con la glassa, si può ricoprire con la stessa crema su tutti i lati.
Valore nutritivo e composizione chimica.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 355.3 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 5.9% | 474 g |
| Proteine | 11.4 g | 76 g | 15% | 4.2% | 667 g |
| grassi | 15 g | 56 g | 26.8% | 7.5% | 373 g |
| carboidrati | 46.5 g | 219 g | 21.2% | 6% | 471 g |
| acidi organici | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.01 g | 20 g | 0.1% | 200000 g | |
| Water | 21.6 g | 2273 g | 1% | 0.3% | 10523 g |
| Cenere | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.2% | 1286 g |
| Retinolo | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 47.8 mg | 500 mg | 9.6% | 2.7% | 1046 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 3.1 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 12903 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 0.5% | 5625 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamina H, biotina | 4 μg | 50 μg | 8% | 2.3% | 1250 g |
| Vitamina PP, NE | 5.0924 mg | 20 mg | 25.5% | 7.2% | 393 g |
| niacina | 3.2 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 324.6 mg | 2500 mg | 13% | 3.7% | 770 g |
| Calcio, Ca | 151.7 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.3% | 659 g |
| Silicio, Si | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Magnesio, mg | 57.3 mg | 400 mg | 14.3% | 4% | 698 g |
| Sodio, Na | 76.2 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.7% | 1706 g |
| Zolfo, S | 56.2 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | 1779 g |
| Fosforo, P | 199 mg | 800 mg | 24.9% | 7% | 402 g |
| Cloro, Cl | 118.7 mg | 2300 mg | 5.2% | 1.5% | 1938 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 82.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 7.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 2.6% | 1059 g |
| Iodio, io | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Cobalto, Co | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 6.2% | 455 g |
| manganese, mn | 0.0514 mg | 2 mg | 2.6% | 0.7% | 3891 g |
| Rame, Cu | 30.5 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | 3279 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 0.7% | 4118 g |
| Nichel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 1.7 μg | 55 μg | 3.1% | 0.9% | 3235 g |
| Titano, tu | 0.9 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Cromo, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Zinco, Zn | 0.604 mg | 12 mg | 5% | 1.4% | 1987 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 4.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 23 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 79.8 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 355,3 kcal.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo degli acidi folici.
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